"Вместо колбасы"- лучше колбасы я бы добавил)
Беру карбонат ( с тонким слоем жирка сверху) - шпигую как указанно на схеме+ специи. Все плотно заворачиваю в фольгу и на сутки в холодос.
Пред готовкой достаю часов за 3-4 что бы мясо стало ближе к комнатной температуре.
Ставлю в разогретую духовку на 250- 30 минут . После этого времени перевожу на 80 и.....оставляю на 8-10 часов.
Всегда боюсь недожарить ( бабушка в детстве показала финозное мясо с шариками паразитов), поэтому не люблю слабую прожарку, тар тар и пр. Пунктик. И шашлык всегда малость пересушенный![]()


Публикации
Мужчина



