Сообщений в теме: 173

[starper]

А в Мутье реально закупить в магазине (где?)

В Мутье есть Карефур большой.а там и устрицы бывают. Есть там и маленький сырный магазинчик Молочного кооператива Мутье. Этот кооператив открыл наконец-то несколько мгазинов, кроме Мутье есть в Шампани и Курше 1650. Обожаю их Бофор и зимний и летний. Кроме того я лично знаю владельца 10 коров из этого коорератива ну и коров тоже. В 2010-м жили через стенку от его коровника и пили их вечерешник взахлеб

Под вывеской жили коровы, а левее мы)))

Прикрепленные изображения

• 

[starper]

намечается тенденция, однако - скирушные мужчины предпочитают мягкие заплесневелые сыры
а я пошла на вторую половину круга Манчего. Но он не мягкий, не плесневый и не французский.
В Ашане, по-моему есть, но этот кружок я приперла от испанцев.

Купил я Манчего в Ашане. Цена недецкая 1250 р за кг. Но вкус отменный и не похож на другие. Спасибо тебе за наводку, хоть сыр и испанский

[Just]

Купил я Манчего в Ашане. Цена недецкая 1250 р за кг. Но вкус отменный и не похож на другие. Спасибо тебе за наводку, хоть сыр и испанский

Ну, вот, и я на что сгодилась
справедливости ради, Machego - это практически единственный испанский сыр, получивший международное признание, хотя, на мой вкус, у испанцев с собой было))) просто раздолбаи они, не парятся с пиаром, не умеют сделать значительное лицо на ровном месте и в ни вжисть не станут объяснять, что с чем есть и в какой последовательности... мне с ними хорошо... но горы у них не зимние)

Я не знаю, продают ли у нас Queso de Cabra al Vino? Это сыр, выдержанный в вине, довольно прикольная штучка, если найдешь, попробуй.
Cabrales - почти соперник рокфора (шепотом - но круче, круче, потому что это единственный голубой сыр, который потребляет мой капризный муж). Стопудово, у нас не найти правильного Cabrales (его и на родине днем с огнем), но если вдруг... в тех краях...на берегу Бискайи... после сытной паррийяды... развернут обертку из листьев, соскребут...ну, в общем, все что на поверхности...
в общем, надо срочно ехать, пробовать, а то вкус забыла - описать не могу, точно помню, что обалденный, а подобрать эпитеты не могу)
Ну и поклон лучшей кухне Пиринейского полуострова - баскской...
Ой, оффтоплю... сорри, свернулась

[Черепах]

Никакой бумаги и никакого масла! Гриль, в крайнем случае - духовка, предварительно хорошо разогретая (где-то до 200), на сковородке для стеков, только для корочки (внутри должно остаться все как есть, только теплое). Я сейчас приспособилась аэрогрилем: на высокой решетке, 175 град, время для маленьких козьих "кухонных" кружочков - 10 мин.
...

Да, спасибо за совет. Изумительно всё получилось.

[Loriss]

Подскажите, плиз, любители сыра! Как будет звучать моя просьба во Франции на предмет того, что хочу купить мягкий вонючий сыр? Как это корректно звучит на английском или на французском? Скопились аэрофлотовские мили и на ноябрьские решили по Парижу погулять. Единственный Ашан у нас еще не открылся, а я сыра вонючего хочу с роз или уайт вайном, сил нет.

Сообщение отредактировал Loriss: 24 October 2012 - 11:08

[Horseman]

Подскажите, плиз, любители сыра! Как будет звучать моя просьба во Франции на предмет того, что хочу купить мягкий вонючий сыр?

Le fromage crémeux à l'odeur fort et spécifique
[лё фромаж кремё а л'одёр фор э спесификь]
Зажмуриться, сморщиться, зажать нос и улыбнуться продавцу

[Loriss]

Le fromage crémeux à l'odeur fort et spécifique
[лё фромаж кремё а л'одёр фор э спесификь]
Зажмуриться, сморщиться, зажать нос и улыбнуться продавцу

О!!! Точно, вспоминаю давно забытый школьный и институтский французский! Спасибо, большое(merci beaucoup)

Сообщение отредактировал Loriss: 25 October 2012 - 12:30

[pulser]

Бри с трюфелями. Лучший сыр, что ел в жизни.

[NatusikChajnica]

Не из французких сыров
Tête de Moine - без вариантов всем сырным гурманам пробовать, если не прибора для нарезания то брать "нарезанным"
Из плесневелых горгонзола с маскарпоне дают забавное сочетание, ну горгонзола сам по себе

Сыр Южного Тироля `Лаграйн`, корочка тёмная с травами специями покрытие и в одноимённом вине его замачивают в процессе вызревания. Как напиток к нему - лучшее красное вино Южного Тироля опять же одноимённый Лаграйн. Очень вкусное сочетание! мне нравится.
LAGREIN WINE INFUSED CHEESE http://www.mila.it/e...infused-cheese/

[Dmi2000]

подсел я туточки из-за вас на сыры ))... кулумье попробовал (чуть солоноват) и ле-турэ (вонюч, но вкусен).
А вчера заехал в Метро, магазин который, а там этих сыров навалом, набрал немного разных. Только сеня накладную посмотрел, что некоторые аж за 2тыс. с лишним за кг. получились. Сижу щас, борюсь с жабой )). Кстати, моей мадам козий понравился очень - видно мадамам всем нра.

[starper]

подсел я туточки из-за вас на сыры ))... кулумье попробовал (чуть солоноват) и ле-турэ (вонюч, но вкусен).

А с каким вином вкушаете?

[Dmi2000]

А с каким вином вкушаете?

не гурман я в этом ... я вообще долго не пил вина, недавно опять стал дегустировать, и то больше из-за сыра )) - пью красное сухое испанское, в основном из сорта, как точно не знаю пишется, типа темпаранильо

есть советы? всегда рад!

[starper]

есть советы? всегда рад!

По испанскому я не спец))) Да и по другим тоже. Под хороший сыр идет почти любое)))

Сообщение отредактировал starper: 20 November 2012 - 16:17

[NatusikChajnica]

По испанскому я не спец))) Да и по другим тоже. Под хороший сыр идет почти любое)))

А ещё есть сыры, которые хорошо очень идут под пиво - выше описанный Лаграйн с пивом - самое то, это типо тех что специями/копчёными колбасками отдают/напоминают по вкусу. Приятного всем апеттита!