Это цитата. Жубер не объяснил конкретнее.
При левом повороте (повороте налево) правая и левая лыжи стоят на левых кантах. В конце рабочей дуги левая лыжа находится выше по склону, чем правя.
Если в конце дуги перенести вес на левую (верхнюю) лыжу, то лыжник начнет "переваливаться" через нее. Лыжа встанет на правый кант, станет "новой внешней" и начнет резать дугу направо.
Фигня какая-то...
Если ты просто перенесёшь вес на левую лыжу, то так на её левом канте дальше и поедешь. А никаких "..то лыжник начнёт переваливаться..."
Чтобы "перевалиться" и встать на правый кант левой лыжи, нужно приложить некие усилия, как-то это сделать. Само оно никак.
И именно вот это "как-то" - и есть основной вопрос ...
Толчок, нырок, перенос тела и т.п.