Сообщений в теме: 140

[greg17]

Ну, в походных условиях - отдельный разговор. Когда приходится места под палатки от грибов расчищать, то готовишь во всех возможных видах А не видно главного, настоечки на ягодах

Да это может единственная фотка без бутылки В этом ее особенная ценность

[Just]

Ну это какой-то высший пилотаж сделать филе не снимая шкуру Да и вообще сделать филе из щуки 

Филе на шкуре - фигня вопрос, а вот на словах филе из щуки я зависла. Видео бы, а?  
а то у меня для щуки один рЫцепт - котлетки. Но это домашний рецепт, не для путешествий.

[pavel_45]

Без проблем делал товарищ филе из щуки, правда без шкуры. Два надреза вдоль хребта, справа и слева от него. Хребет выдирается вместе со значительным количеством мяса и вместе с головой-хвостом-плавниками отправляется в уху. Остаётся практически филе с небольшим количеством мелких костей.

[karas]

https://youtu.be/uErZNiHLTcg

[Sandro]

Кстати, для совсем уж путешественников. Попалась весьма достойная консерва на днях. Суп-пюре. Разогреть даже на сухом спирте можно. Весьма себе альтернатива всяким Даша-раком и прочим роллтонам

Сообщение отредактировал Sandro: 01 December 2015 - 17:32

[karas]

а то у меня для щуки один рЫцепт - котлетки. Но это домашний рецепт, не для путешествий.

Кроме шашлыка и котлет в походах часто делаем щуку в кляре

http://povar.ru/reci...3681.html#close

Сообщение отредактировал karas: 01 December 2015 - 11:54

[greg17]

Без проблем делал товарищ филе из щуки, правда без шкуры. Два надреза вдоль хребта, справа и слева от него. Хребет выдирается вместе со значительным количеством мяса и вместе с головой-хвостом-плавниками отправляется в уху. Остаётся практически филе с небольшим количеством мелких костей.

 

https://youtu.be/uErZNiHLTcg

 

Все мелкие кости остались в филе (Я про видео). Он же со спиной вообще ничего не делает. В общем не верю. Но и не спорю Мой рецепт простой. Почистил, порезал кусками, посолил и пожарил. Можно с мукой. Свежая из речки, эх супер просто

Сообщение отредактировал greg17: 01 December 2015 - 12:16

[Just]

Все мелкие кости остались в филе (Я про видео). 

вот и я про то...
меня муж ржавой пилой перепилит неторопливо после такого филе - ну не любит он мелкие рыбные кости(
 

[Volk1]

Мы щуки тоже обычно коптим, возиться с котлетами на природе как-то не хочется и мясорубок с собой нет.

 

 

Самая экстравагантность в сложных горных походах у нас был творог, сублимированный ацетоном.

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Volk1: 01 December 2015 - 12:56

[greg17]

Других мужей прямо не оттащить от рыбных костей А вообще пущай сам чистит, ишь устроился

[Just]

Мы щуки тоже обычно коптим

аж слюна выработалась)))

нельзя такие картинки постить. 
Поставлю себе вв план коптильню завести, вредно, конечно, но... нельзя, чтоб всегда полезно

Других мужей прямо не оттащить от рыбных костей А вообще пущай сам чистит, ишь устроился

не, мы по обгладыванию бараньих чемпионы.
сам он рыбу чистить не станет, не по этой части, просто есть не будет.
 

[greg17]

Копченая рыба начинается еще по дороге в Карелию

Или, скажем, по дороге на Байкал

Сообщение отредактировал greg17: 01 December 2015 - 16:49

[Volk1]

В Свири купленная.   Набор на столе правильный.

[greg17]

В Свири купленная.   Набор на столе правильный.

Совершенно верно. Именно в Свири Ну в принципе могла бы быть куплена и в Медгоре.. Сорри успел отредактировать предыдущее послание на предмет Байкала..

Сообщение отредактировал greg17: 01 December 2015 - 18:10

[greg17]

А вообще мы похоже зафлудили (это же так называется?) тему походными делами. Правда в апартах на горнолыжке у меня фантазии немного. Обычно жарим мясо (ну или колбаски какие-нибудь) и делаем салат овощной. Зато шустро - минут 15 и ужин готов. Насчет жахнуть не снимая ботинок (по Волку) это я завсегда за. Правда водку в Европах не пью. Что-нибудь местное типа граппы или вообще вискарь. Ну и конечно всякие сыры да хамоны-шпеки присутствуют. В Италии, понятное дело, макаронные изделия хороши, хоть дома я их почти не ем. И вино. Конечно вино. Эх блин... Снимаю шляпу перед тем, кто в апартах готовит плов и прочие изыски.

[Хрю]

У меня на горнолыжке обычно сил нет чего-то особенное готовить, так что либо в ресторан, либо готовить что-нибудь простое. Как сказал предыдущий оратор - мяса/колбасок пожарить, пасту какую-нибудь замутить, типа Болонезе.

 

А про походное не буду говорить - и так зафлудили тему

Сообщение отредактировал Хрю: 01 December 2015 - 20:59

[Volk1]

Макарошки с тушенкой, гречку, сало и водку мы и в Альпах потребляем. Разница в меню с "походными" условиями невелика.

[Хрю]

Макарошки с тушенкой, гречку, сало и водку мы и в Альпах потребляем. Разница в меню с "походными" условиями невелика.

 

Тащить в Альпы гречку и тушенку (неужели и водку???). Мсье знает толк в извращениях

[pavel_45]

Я обычно за границу, не только в Альпы, беру пару батонов сырокопчёной колбасы. Ещё чай (местный часто бывает мерзким), а в Болгарию - всякие вкусности типа зефира в шоколаде знакомым в подарок.

[Хрю]

Я обычно за границу, не только в Альпы, беру пару батонов сырокопчёной колбасы. Ещё чай (местный часто бывает мерзким), а в Болгарию - всякие вкусности типа зефира в шоколаде знакомым в подарок.

 

И ты, Брут??? Ну ладно чай, там действительно может быть с этим делом прокол. Но колбасу?