Поскольку немного освоил короткий поворот самостоятельно, поделюсь конкретно своим опытом:
1. Стремиться повторить картинку - бесполезно: нужно понять движения и тренировать их, понимая, что уровень демонстраторов достигается в лучшем случае за годы тренировок;
2. Тренировать обобщенные качества, складывающиеся из многих факторов - например, заявленный стабильный корпус - не получится: каждое упражнение тренирует конкретные движения, и для прогресса нужно понимать, какое движение вы хотите улучшить, и соответственно понимать, какие упражнения этому способствуют. Плюс очень важный, но не всем очевидный нюанс - работать эффективнее над выработкой желательных движений, а не над избавлением от нежелательных: "неправильное" движение или "ошибка" - всегда следствие недостаточно или неправильно выполненного правильного движения;
3. Конкретно короткий поворот освоить можно в такой последовательности:
1) освоить базовый поворот проскальзыванием большого радиуса - чистый поворот с проскальзыванием по всей дуге, без сброса пяток и вращения лыж ногами;
2) уменьшать радиус вплоть до малого, сохраняя ту же технику - проскальзывание без сброса пяток и вращения ногами;
3) управляя закантовкой (к этому моменту вы ее достаточно освоите) увеличивать долю резаного ведения в начале и завершении поворота, с проскальзыванием около апекса.
В итоге вы получите так называемый Performance short turn, как у демонстраторов, где проскальзывание регулирует скорость и радиус, а резание позволяет запасать и использовать энергию лыж, сохраняя высокую динамику.
4. По вашему повороту с видео - вы в мягком снегу делаете мах корпусом, начиная с плеч, что позволяет вам перекинуть и провернуть лыжи. Это пока что далеко от современного поворота и проходит на относительно пологом и неглубоком.
5. Собственно, мои проезды позавчера на пресловутых 28 градусах в Канте, 2й склон - наверху уклон больше, поэтому и амплитуду поворотов позволяет сделать больше:
