не могу понять разве ширина колодки не идет на все длины? то есть 100 на 26.5, 27.5, 28.5 ?
Нет, конечно.
Пропорции стопы же сильно не меняются. Если стопа длиннее, то она и шире.
Колодки (расчетная форма стопы) могут быть разные, и надо найти свою.
А ширина колодки указывается для одного среднего размера - 26,5.
При размере больше, чем 26,5, фактически ботинок будет шире (пропорционально), при меньшем размере - уже.