Сообщений в теме: 173

[starper]

эй, гурманы, расскажите между делом, что стоит попробовать в марселе в середине октября?

http://www.gastronom...aspx?id=1003416

вот тут посмотри: супчик недешев, но в старом порту с видом на море хорош, конечно, ну и другие фрюит дю мэр (фрукты моря)

[MFrost]

Субботний рынок на уличках Аннси (столица Верхней Савои)

У дамы на заднем плане на лице уверенность, что ты щас что-то "занюхаешь"

[Just]

...супчик недешев...

ну, попробовать, конечно надо обязательно...

Уха...

[Черепах]

http://www.gastronom...aspx?id=1003416

вот тут посмотри: супчик недешев, но в старом порту с видом на море хорош, конечно, ну и другие фрюит дю мэр (фрукты моря)

Нужно ли было уточнить, что фрюит дю мэр (фрукты моря) - это не яблоки и ананасы, мочёные в морском рассоле? Это разные морские гады - головоногие, беспозвоночные и другие створчатые обитатели морей.
В любом портовом городе имеет смысл кушать исключительно морепродукты. В разном виде. Для других гурманов есть МакДональдс.

[ufoton]

вот точно также мне никто не может объяснить мне вкус кальмара (его я пробовал) - белок без вкуса... все пытаются мне объяснить вкус майонеза, лимона и т.д. - божественный ))

А не мороженных кальмаров ел? Думаю что нет.

[ufoton]

эй, гурманы, расскажите между делом, что стоит попробовать в марселе в середине октября?

Всё, главное не есть мясо

Сообщение отредактировал ufoton: 03 October 2012 - 21:28

[Just]

А не мороженных кальмаров ел? Думаю что нет.

Ну да ладно) у нас тоже случаются свежие кальмары. Просто он их переваривает до резины, скорее всего.

[Just]

Всё, главное не есть мясо

Ну, в порту-то само собой. А вот в окрестностях свининки с каштанами попробовать не мешает, она такая тощая и с острым вкусом (само мясо, а не соус)

[ufoton]

Ну да ладно) у нас тоже случаются свежие кальмары. Просто он их переваривает до резины, скорее всего.

кальмары хороши по провансальски и фаршированиы. Главное не перестараться.

Для брезгливых устрицы можно потреблять жареными. В принципе уступают свежим, но для старта можно и так. Ещё устрицы разнятся по вкусу, и разница кардинальная.
Устриц таки лучше жевать, а не глотать цаликом и ещё устрицы афродизиак

[Отшельник]

http://www.gastronom...aspx?id=1003416

вот тут посмотри: супчик недешев, но в старом порту с видом на море хорош, конечно, ну и другие фрюит дю мэр (фрукты моря)

посмотрим-попробуем...
рыбка наше все)))

[Just]

...Для брезгливых устрицы можно потреблять жареными. В принципе уступают свежим, но для старта можно и так....

А смысл?
Не, ну если окажусь на необитаемом острове и это будет вопрос выживания - я и не такое слопаю, не поморщившись.
Когда вокруг полно всякой безоговорочно приятной и глазу, и вкусу еды - нафига напрягаться, оставлю тем, кто в теме)))
А то напоминает диалог из далекого детства:
- ты попробуй, покури
- а чо будет - приятно?
- не, сначала хреново будет, даже стошнить может
- а потом - приятно?
- а потом... привыкнешь...

[Черепах]

...
Для брезгливых устрицы можно потреблять жареными. В принципе уступают свежим, но для старта можно и так.
...

Возможно, оговорка - не жаренными, а запечёнными? Запечёнными прямо на раскрытой половинке раковины, со специями. Так это верно замечено - совсем другое блюдо. Редко, но можно договорится с шефом приготовить так - обычно такое блюдо не входит в меню.

[ufoton]

А смысл?
Не, ну если окажусь на необитаемом острове и это будет вопрос выживания - я и не такое слопаю, не поморщившись.
Когда вокруг полно всякой безоговорочно приятной и глазу, и вкусу еды - нафига напрягаться, оставлю тем, кто в теме)))

И правильно.

Но есть те кто ещё не знают, что любят устриц. Вот для них простым стартом будут подогретые устрицы.

[ufoton]

Возможно, оговорка - не жаренными, а запечёнными? Запечёнными прямо на раскрытой половинке раковины, со специями. Так это верно замечено - совсем другое блюдо. Редко, но можно договорится с шефом приготовить так - обычно такое блюдо не входит в меню.

Не совсем оговорка - и так и так. У запечёных по простому вкус остаются приближеным к оригиналу у жаренных и запечённых с изысками вкус зависит от фантазии повара.

[ufoton]

Ну и по теме

[Sunlion]

В Которо-Тиватском фъорде есть много заведений где вам предложат отведать осьминогов, но один из них, в селении Пераст, очень вкусно готовит это блюдо, по местному "хоботницу". Только нужно за три часа звонить в этот ресторан и просить приготвить это чудо.

P.S. но по ансишным сырам уже соскучился

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Sunlion: 03 October 2012 - 23:03

[ufoton]

А бри очень хорош жареным с мёдом, орешками

[Volk1]

А смысл?

А попонтоваться?

Что характерно, в странах не имевших в истории голодовок такие деликатесы как улитки, ракушки и сушенное ласточкино дерьмо в национальную кухню не входят

Сообщение отредактировал Volk1: 03 October 2012 - 23:06

[Just]

А бри очень хорош жареным с мёдом, орешками

Да. одно из моих любимых блюд - салат с жаренным мягким сыром (особенно козьим), медом и кедровыми орехами. Могу только его и есть Что характерно, почти идентично его готовят в Испании (Андалусии, запад Майорки) и некоторых областях Италии.

А попонтоваться?

Что характерно, в странах не имевших в истории голодовок такие деликатесы как улитки, ракушки и сушенное ласточкино дерьмо в национальную кухню не входят

Попонтоваться? ну не такой же ценой)))
+ к перечислению - опарыш, отваренный в молоке (еда китайская, ей-бо, не вру, лопают, да еще причмокивают... бе-е-е....)

Хотя (ИМХО, но твердое)... без хорошего пиара многие блюда французской кухни как бы...
До сих пор помню, как в стародавние времена чуть не схлестнулась с поваром французским: вынес мясо в корнеплодах припущенное и стал жизни учить: типа, два притопа, три прихлопа, потом макнуть в этот соус, капнуть другим, глаза зажмурить, в ложку плюнуть.... Я ему - пасиб, дорогой, сама-сама... сперва поробую, что тут за мясо, потом соусы помаленьку, ну и соображу, что мне милее - макать, плевать иль топать. Дык он как завелся! Ножонками сучит, глазенками вращает, нервничать начал, типа, он знает как, а я слаще морковки ничего не ела Я ему говорю - да успокойся, зайчик, и по-твоему попробую, а он - нет, только так и не иначе! Ну - вижу - нервический, чего судьбу испытывать, исполнила его ритуальные танцы, мяса вкусная, но не прям: ох-ох. Так этот поганец потом от меня ни на шаг не отходил: следил, чтоб ела по его методике - ну не гад?

[ufoton]

Ну а фуагру будем трогать или пожалеем гусей?