Видишь когда лыжи разгружены, т.е между дугами центр масс находится в наивысшей точке и расстояние центра масс от внешней лыжи максимально. Потом лыжа загружается и цМ приближается к лыже, т.е лыжник "садится"
Справедливости ради нужно отметить, что на графике нарисовано совершенно противоположное - самое большое расстояние от цм до лыж именно в центре поворота То есть лыжник "можно сказать садится" между поворотами.