так немецко-австрийская еда самая похожая на русскую... и все эти огурцы не маринованые, а по-настоящему соленые в бочках... картошечка, сало... Да и на горе шмальцброт с рюмкой шнапса... а не вот эти вот всякие глинтвейны...
похожа очень смутно. Специфика национальной еды определяетя базовым способом приготовления, в России это русская печь, очень специфичная, в австрогермании - решетка на углях, во Франции - котелок, подвешенный над огнем
Спасибо за предупреждение, вроде вакуум. Попробую сначала по совету Майора в духовку на минимальную температуру вместе с лайнером
Сначала проверь пирометром минимальную температуру духовки и ее стабильность в процессе набора температуры. (когда в нагретую холодные ботинки поставил).У духовки может быть гистерезис в десяток и больше градусов. Гарантированная температура в фирменной фишеровской печке. Как мерить духовку пирометром, открывая и закрывая, мне непонятно. Как термометром - понятно и делал не раз, тарировал встроенный или замененный термометр печи ртутным термометром под метр длиной.