Есть пара вариантов, в целом про них уже написали тут:
1. Найти инструктора категории А или В/С со спортивным прошлым и опытом работы от 3-х лет.
2. Поехать на сборы с известными людьми с высокой репутацией - тут народ хвалит Sport'n'Joy, есть Ксения Алопина, есть еще уважаемые люди.
Это уже какой-то ориентир, будем работать тогда поищу инструктора, возьму пару занятий пробных