Гравитация сама по себе ничего делать не может. Просто Лыжник умело её использует. Если ты всосёшь в себя литр-полтора водовки, то использовать гравитацию ты будешь не в силах - она тебя легко победит. То же самое и на склоне - новичков кладёт, разносит... А умелых катает, где они хотят.
Инерция позволяет делать лыжнику то что он делает что бы поменять направление движения. Ну, мне так кажется, не настаиваю.
Вот стоя на полу так не сделать без дополнительного прыжка, а на лыжах сделать.
Кроме инерции ЦМ есть инерция вращения вокруг ЦМ. В полете именно эта инерция отлично корректируется.
Так встань на лыжи и едь так, чтобы полечить нужные тебе внешние силы и используй их наздоровье. А все инерции вращения создаются до полета и если все сделал правильно, то и корректировать ничего не придётся.
После отрыва направление полета ЦМ задано начальным вектором. Менять можно все остальное.
Все движения заданы до полёта, в полёте ты только корректируешь конфигурацию тела, которую запланировал при приземлении. Это как прыгать с камня на камень. В Полёте можешь руками и ногами махать, но не сможешь координально изменить того что задано перед полётом.