прогиб можно в магазине увидеть - достаточно положить на пол/стол и посмотреть
жесткость можно руками пожмякать, но т.к. опыта жмякания видимо не много, то надо жмякать все желаемые доски и сравнивать из них. Плюсом попросить в магазине пожмякать другие доски тоже.
Вы слишком сильно заморочились, как мне кажется. Доска - расходник, если вам просто круизить и кататься как хобби раз в недельку - бф сойдет. Захочется большего - купите еще доску-две-три-лыжи, а не захочется и эта едет в низ и иногда поворачивает вполне себе.
Sveaman по доске уже ответил в принципе, выбирайте лучше боты.
Заморочиться - это у меня в крови, у меня всегда так, хочется, грубо говоря, из самого плохого самое хорошее выбрать)