Если зазор перед застёгиванием - между ботинком и пяткой, то это и есть причина Ваших "вылетов". Не должно быть зазоров вообще, а должен быть тугой вход ботинка в пятку. Изучайте матчасть. В инете инфы полно. Да и сейчас спецы я думаю тут накидают...
Да о чем Вы говорите, при закрытии пятка отъезжает назад как положено, не первый год на лыжах. Если нет натяжения, то они отстегнутся и без касания о вешку, берешь у кого то лыжу на тест, а крепы велики