Я- молодая мама, правда в горы с коляской так и не собрались. Но я бы в основном выбирала курорт именно по удобству гуляний с коляской. По гористой местности долго катать коляс вверх/вниз по тротуарам удовольствие сомнительное.
А шасси лыжные и прочие прибамбасы и правда будут не очень функциональны. Присоединяюсь к посту выше, нужен просто трехколёсный вездеход, на надувных колесах (бывают еще пластмассовые)