1) Вы сами выбираете положение колодки ботинка (двигая её вперёд-назад), так как вам удобно. Главное-отрегулировать прижим на пятке (болт западлицо с пластиком). У вас всё правильно.
2) Этим же винтом, которым вы регулируете прижим, можно перемещать пятку вперёд-назад, и даже снять её с салазок.
3) Главное-отрегулировать прижим на пятке (болт западлицо с пластиком).