Там действительно дробленый лед, он же 'crashed ice' из холодильника катка. Но ко льду, как таковому это разве имеет отношение, в части "угла внутреннего трения"? Это же просто микро шарики, от того и сыпуха.
Хотя насчет угла соглашусь, где то так и есть.
Так дробленый лед имеет полное отношение ко льду как таковому.
Угол внутреннего трения льда - это угол естественного откоса кучи мелкодробленого льда.
Чтобы материал раздробить, нужно преодолеть коэффициент сцепления, но этот параметр на максимально возможный угол закантовки не влияет.
Когда лыжа режет чистый лед при карвинге, то она едет, фактически, по слою дробленого этой же лыжей льда.
Чтобы это дробление началось нужно чтобы у лыжи были острые канты, или, иначе, к лыже придется прикладывать большую нагрузку.
Но лыжа даже с идеально острыми кантами будет просткальзывать, что по льду, что по снегу, при углах закантовки выше максимально возможных при данном направлении нагрузки, вне зависимости от величины нагрузки.