Я когда спускаюсь на лыжах, тоже конечно о чём-то думаю, прежде всего контролирую поверхность под ногами и окружающую обстановку в виде движущихся лыжников, и свою усталость в ногах (это в горах, не пора ли постоять передохнуть) но точно не думаю о стопах, ботинках, лыжах, палках и очках.
О лыжах и ботинках и стельках по-моему нужно думать несколько заранее. О подгонке ботинок, и стельках - сразу после покупки, но ноги могут затекать в ботинках время от времени, поэтому в процессе катания тоже приходится периодически ослаблять - затягивать, иногда перед каждым спуском, но это всё индивидуально и зависит от общего здоровья, состояния и разминки.
Лыжи тоже готовятся заранее, в горах я подтачивал их каждый вечер во дворе самостоятельно, это не трудно.
Положение ботинок относительно лыж (выравнивание ботинок по-Гуршману) тоже очень полезная штука, я подошву не пилил, подложил алюминиевые полоски по краям лыж под крепления.
Так что по-моему "правильная работа стопы" на 90% происходит задолго до начала катания, остальные 10% непосредственно перед спуском.