Зависит в основном не только от климата, а от того что собираешься делать. Если сидеть с удочкой на зимней рыбалке - предпочтительнее натуральное. Если интенсивно кататься на лыжах или бегать - синтетика. Но об этом много написано даже здесь. Или зайди на любой сайт по продаже спортивной и туристической одежды - там подробно об этом пишут. У меня два комплекта для катания и бега. Самый нижний слой синтетика от НН, тонкая. Это для не очень холодной погоды. Для холодной (ниже -15 градусов) - Medalist (США) с якобы пустотелой ниткой (т.е. трубочка).