Сообщений в теме: 1950

[Sandro]

Сандро, а что такое гидрашка?

Гидролизный спирт. В мою академическую юность считался вторым сортом и пригоден был только для расчетов с сантехниками. Уважающие себя инженеры потребляли во внутрь ректификат, так незаслуженно обруганный выше  

[desafinado]

 

Гидролизный спирт. В мою академическую юность считался вторым сортом и пригоден был только для расчетов с сантехниками. Уважающие себя инженеры потребляли во внутрь ректификат, так незаслуженно обруганный выше  

а раньше выбор, что ли, был? потому и пили. А ректификат недостоин пития с удовольствием. ну если только в морозы на скорую руку с пельменем заглотить. 

[Sandro]

а раньше выбор, что ли, был? потому и пили. А ректификат недостоин пития с удовольствием. ну если только в морозы на скорую руку с пельменем заглотить. 

В НИИ был. Ректификат или гидрашка. Правильно разведенный ректификат, да ещё и в виде настойки, исключительно хорош

Сообщение отредактировал Sandro: 17 July 2019 - 14:12

[desafinado]

 

В НИИ был. Ректификат или гидрашка. Правильно разведенный ректификат, да ещё и в виде настойки, исключительно хорош

ну, справедливости ради, лимончеллу делают на спирту.

[aaron]

ну, справедливости ради, лимончеллу делают на спирту.

Я на водке делаю.

Хорошо получается.

[desafinado]

 

Я на водке делаю.

Хорошо получается.

я тоже делал. но мне кажется, спирт эффективнее вытягивает эфирные масла. 

[Sandro]

ну, справедливости ради, лимончеллу делают на спирту.

Лимончелла? Ха! Хреновуха, имбировка, клюквенка, смородиновка красная и черная, сливянка, черноплодка, калиновка... Всё никак кизила с исторической Родины не привезу. За папой Сандро макаронникам не угнаца 

Сообщение отредактировал Sandro: 17 July 2019 - 15:28

[desafinado]

 

Лимончелла? Ха! Хреновуха, имбировка, клюквенка, смородиновка красная и черная, сливянка, черноплодка, калиновка... Всё никак кизила с исторической Родины не привезу. За папой Сандро макаронникам не угнаца 

 

лимончелла как пример промышленного пойла. наше заводское убогое питьё я в расчёт не беру, а домашнее - другое дело )

[swissmaker]

Молодёжь продолжает нервировать. Многие пока не знают в чем именно алкоголь это яд. Многие узнают, но выживут немногие.

[NatusikChajnica]

ректификаты ... мда - аааа... вот читаю на этикетке водки "Кеглевич" -> "6 раз выгнана" - а нафик? чтоб голова не болела что-ли?

[desafinado]

 

ректификаты ... мда - аааа... вот читаю на этикетке водки "Кеглевич" -> "6 раз выгнана" - а нафик? чтоб голова не болела что-ли?

 

моркетинх!

[Sandro]

ректификаты ... мда - аааа... вот читаю на этикетке водки "Кеглевич" -> "6 раз выгнана" - а нафик? чтоб голова не болела что-ли?

6 раз выгоняли, но кем бы был Кеглевич, если бы не вернулся

[greg17]

У нас чел один хвалился, что гидрашку от ректификата всегда отличит Ну я ему ее и подсовывал с неизменным неотличительным успехом

[marker]

я тоже делал. но мне кажется, спирт эффективнее вытягивает эфирные масла. 

"абсюрд", с повышением концентрации этилового спирта его абсорбционные свойства ухудшаются , раздавленная клюква в 96 гр. спирте просто "сворачивается", как молоко.

[Volk1]

Именно так. Один раз когда делал клюковку забыл спирт развести. Получил желе, которое выкинул. Ничего с ним сделать было нельзя.

[OldGuy]

я тоже делал. но мне кажется, спирт эффективнее вытягивает эфирные масла.

никакие настойки нельзя делать на растворах крепче 50-55%. Более крепким:
1. Вытягиваются масла, которые лучше не вытягивать.
2. Убиваются все полезные компоненты используемого растения.
Проверено личным опытом и подтверждено авторитетными специалистами по биохимии.
Вкусно на чистом спирту сделать можно, быстро - можно, хорошо - нельзя
Исключение - абсент, крайне неполезный напиток.

Сообщение отредактировал OldGuy: 17 July 2019 - 20:50

[Хрю]

У нас чел один хвалился, что гидрашку от ректификата всегда отличит Ну я ему ее и подсовывал с неизменным неотличительным успехом

 

Тут вообще путаница "тёплого" с "мягким". Гидролизный спирт - это спирт, полученный из продуктов гидролиза целлюлозы. Ректификат - спирт, очищенный ректификацией. То есть, гидролизный спирт может быть ректификатом (и, почти наверняка, он весь был ректификатом, а вкусовые качества различались из за степени очистки, которая зависит от характеристик колонны, на которой его чистили). Соответственно, ректификат может иметь какое угодно происхождение (зерновой, гидролизный, синтетический). Для производства водки принято использовать дистилляты зернового спирта, чтобы остатки сивушных масел придавали ему характерный "хлебный" привкус.

Сообщение отредактировал Хрю: 17 July 2019 - 21:26

[desafinado]

Для уточнения. Водка вытянет, в-основном, водорастворимые вещества, а спирт - жирорастворимые. Поэтому водка не оптимальна. Крепость разведённого спирта  будет зависеть от того, что будем настаивать - малину, например, можно и 70 спиртом заливать, так как в малине много сока и это дополнительно разведёт спирт. Если сухие травы или кору дуба, то крепость сделать ниже. 

[marker]

Именно так. Один раз когда делал клюковку забыл спирт развести. Получил желе, которое выкинул. Ничего с ним сделать было нельзя.

"просто добавь воды!", зря выкинул. Разведение этой каши водой легко приводит ее в нужную кондицию.

А вообще я в своем посте написал полную хрень . Клюкву со шкуркой добавляют для того, что бы шкурка ягоды вытягивала из спирта сивуху, а не спирт из клюквы "эфирные масла"

Самый правильный подход такой: 500 мл. спирта этилового ректификованного,250 мл воды, 150 мл хорошей спелой клюквы. Клюкву высыпать в чистую эмалированную посуду и аккуратно раздавить все ягоды. Раздавленные ягоды залить водой, потом спиртом. Тщательно перемешать, надежно закрыть и поставить в недоступное для детей и женщин место, имеющее комнатную температуру. Выдержать столько дней, сколько сможешь вытерпеть, но не менее 1 суток. Когда станет совсем невтерпеж (но не ранее 24 часов) раствор аккуратно декантируется в мерную стеклянную посуду. Оставшийся раствор с осадком фильтруется через 3 слоя марли, положенной на металлическое сито и добавляется к первому. Затем объем раствора доводится до 1100 мл. По вкусу добавляется сахар, женщины любят 2-3 полных чайных ложки на этот объем. Все перелить в хрустальный графин и поставить в холодильник. 

Подавть к фруктам и сладкому. Хорошо идет к штруделю.

[OldGuy]

Для уточнения. Водка вытянет, в-основном, водорастворимые вещества, а спирт - жирорастворимые. Поэтому водка не оптимальна. Крепость разведённого спирта будет зависеть от того, что будем настаивать - малину, например, можно и 70 спиртом заливать, так как в малине много сока и это дополнительно разведёт спирт. Если сухие травы или кору дуба, то крепость сделать ниже.

я наблюдал и участвовал в хреновом эксперменте - человек решил сделать "джин" и кинул в спирт кипарисовые шишки. Из них вытянуло смолу, и при разбавлении образовалась густая взвесь, которая забивала любой фильтр. Так всё и вылили.