Всем спасибо, перед поворотом к Орфею на остановке обнаружил небольшое заведение, Даммар. Там отлично натрескался, заодно ещё один новый вкус шкембе открыл. Похоже, сколько людей в Болгарии, столько рецептов. На башню завтра полезу. На склонах после обеда довольно тесно, пришлось вылезать из доски и вставать на лыжи, а то боязно кегельбан устроить.С утра наверное поменьше будет.
на здраве! Точно, на остановке кабак называтеся "Данмар" - его и имел в виду. Тушёные потроха в масле особенно хорошо получается.