Шашлык причем лучше брать не на вес, а где цена за шампур. Недожаренный - тяжелее и недожаривать выгоднее для продавца.
Не думаю, что при заказе шашлыков, вы сидите с маленькими весами и взвешиваете порцию. Думаю, вы определяете на глаз.
К тому же, я слышал, стейки , например, бывают разной степени прожарки...