Сообщений в теме: 58

[shura]

ВАЖНО!
Пред посадкой в самолет (дьюти ври) аэропорта г. Пловдив купили бутылку РАКИИ в подарочной упаковке (вытянута бутылка, ядовито-синего цвета) название не помню. Вчера за ужином решили попробовать, выпили на двоих примерно половину бутылки (250гр.). На вкус ничего общего не имеет с той которую пили в Банско (Бргас 63, домашняя). Короче, ОТРАВИЛИСЬ!!! симптомы описывать не буду, но они не забываемые. Будьте осторожнее!!!

Мне местные поведали, что последнее время участились случаии подделки ракии. Часто подделывают ракию Бургас 63 с чёрной этикеткой. Лучше берите с синей, а ещё лучше с зелёной.

[Yanitza]

а еще лучше-приходите к нам,нальем в пластиковые бутылки))))

[хрувик]

Пред посадкой в самолет (дьюти ври) аэропорта г. Пловдив

Там теперь есть дьюти-фри? В 2008 там был только приаэропортовый буфет, похожий на забегаловку. Я там не рискнул что-либо брать.

[avi64]

Там теперь есть дьюти-фри? В 2008 там был только приаэропортовый буфет, похожий на забегаловку. Я там не рискнул что-либо брать.

Да, теперь, как и в прошлом году, там есть дьюти-фри. Кстати, в субботу перед нашим рейсом S7, улетал самолет Ryanair в Лондон, так дьюти-фри был слегка опустошен. А еще установили аппарат по упаковке багажа пленкой.
В общем, аэропорт маленький, но спокойный и уютный.
Единственное, если лететь зимой в Пловдив, то трансфер до Банско превращается в экстремальное путешествие - дорога через горный перевал, узкая и разбитая. Даже мы, когда ехали 6-го марта, в общем, по сухой дороге, в один момент встали за двумя фурами на вершине перевала, которые тупо встали из-за легкого гололеда. Хорошо, что у них были цепи, но на процесс обувания у них ушло минут по 30 на каждую. А что же бывает зимой в заносы и метели?!

[Nadia i Mitko]

В нашем трехлетнем "конкурсе" победила Гроздова Ракия, отлежалая (т.е. выдержанная), 11 лев/0.7 l в супермаркете.
А еще, неожиданно, понравился бренди Karnobat, он хоть и 36град, но очень мягкий с фруктовым ароматом.
А домой везу разливную ракию в пластиковых бутылках в чемодане, в дьюти-фри надо покупать виски!

Прикрепленные изображения

• 

[Chrun]

приходите,нальем в пластиковые бутылки домашней
спросите у smir-ему понравилась,а он-эксперт в этих вопросах)))

Сообщение отредактировал Chrun: 02 April 2012 - 10:27

[Летающий Лом]

Чтоб не ошибцца, пейте лучше Анисовую Её не подделать.

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Летающий Лом: 02 April 2012 - 10:59

[smir]

приходите,нальем в пластиковые бутылки домашней
спросите у smir-ему понравилась,а он-эксперт в этих вопросах)))

Маша привет, папа сделал ракию, как же она хороша, особенно после бани, а еще 25 литров залил в дубовую бочку и откупорит ее в начале сентября на мамино день рожденье, это будет что-то!!!!!!

[Nadia i Mitko]

Чтоб не ошибцца, пейте лучше Анисовую Её не подделать.

Прикрепленные изображения

• 

[Svetik]

Нашла про ракию интересную заметку на страницах ЖЖ Механа Банско (был раньше в Москве такой ресторан) - преемник данной странички и кухни - ресторан "Баба Марта" в Москве
mehana-bansk.livejournal.com

Ракия считается одним из самых болгарских алкогольных напитков. Однако, мало кто и в Болгарии знает, что название напитка происходит от турецкого слова раки. В то же время раки происходит от арабского слова арак, что переводится как "пот". Арабы объясняют использование слова "пот" тем, что пока лоза принесет свои плоды, из которых делается ракия, ты прольешь немало пота. Этот алкогольный напиток является традиционным напитком не только для Болгарии, но и для всего Балканского полуострова. Она имеет желтоватый цвет, крепость напитка может доходить до 50-ти градусов. Чтобы улучшить цвет ракии, так как большинство людей варят ее для собственного потребления, помещают в напиток кусочек вишневого дерева.

Исторические данные показывают, что производство ракии началась в 14 веке. Технология производства пришла в Болгарию из арабского мира, через земли в Османской империи. Готовили алкогольный напиток из дикорастущих плодов и виноградного сырья(обыкновенно остатки от производства вина - джибри). История ракии является частью национальной традиции и родовой памяти, не в последнюю очередь потому что производство ракии - ракиджийство, было домашним занятием еще со своего появления. В большинстве случаев крепость домашней ракии от 30 до 50 градусов. Малоизвестен в обществе факт, что, когда в 1858 году бессарабские болгары в Молдове поняли, что князем Молдовы был избран болгарский Никола Богориди, их первая просьба к нему была отменить государственную монополию на ракию.

Старые мастера советуют хранить ракию в деревянных бочках, а не в стеклянных или пластиковых бутылках. Помимо уже упомянутого изменения цвета которое дает дерево, хранение в бочках улучшает вкусовые качества напитка. Для того чтобы ракия была высокого качества она должна быть в бочке 4 года. Однако в большинстве случаев она остается в деревянных бочках около двух лет, что впрочем является также достаточным для приобретения мускатного аромата, мягкого вкуса и цвета.

Технология производства раки не изменилась на протяжении веков и сегодня мастера по-прежнему уважают традиции предков в производстве этого напитка. Варится ракия посредством дистиляции перебродивших фруктов. Для домашнего производства ракии, люди используют любые виды фруктов, иногда смешивая их. Наиболее распространенными видами являются виноградная, сливовая и абрикосовая ракия. Так же производят ракию и из груш, яблок, дюли, смокинь, черешни, персиков и др. плодов. Некоторые по вкусу добавляют травы, анис и орехи. Варится ракия в больших медных казанах, испарения от которых отводятся через медные трубы в змеевик. Он находится в большом резервуаре с холодной водой, благодаря чему испарения охлаждаются и в конце этой цепочки мы получаем готовую ракию. После того как сырье для раки-«джибри» закипит, нужно поддерживать умеренный огонь, благодаря чему ракия бежит тонкой и равномерной струйкой. Самая крепкая ракия идет в самом начале, достигая уровня 60-80 градусов. Ни в коем случае нельзя пить только что сваренный напиток, поскольку существует реальная опасность отравления .Если полученную ракию переварить еще раз, получим ракию известную как «препек». Ее градусы около 55-65. В этих случаях необходимо развести ее дистиллированной водой. Существует так называемый «двойной препек», он достигает более 90 градусов. По болгарским государственным стандартам / BDS / минимальная крепость выдержанного напитка должна быть не менее 36 градусов.
(информация предоставлена Болгарским Культурным Институтом)

Прикрепленные изображения

• 

[shura]

Пещерска лучше брать в синей бутылке, она будет повкуснее.

Эта ниче! В Варне в большинстве случаев такую покупаю, в Карфуре и Билле 7-8 Левов за 0.7
60 градусную не люблю, кстати сами болгары ее водой размешивают, наши так пьют и косеют моментально)))

[Dr. Freeman]

Так надо ли "Пещерска" разбавлять или можно сразу же соком запивать как делают с недорогим коньяком например?)

[shura]

Так надо ли "Пещерска" разбавлять или можно сразу же соком запивать как делают с недорогим коньяком .

Что Вы! Такую не надо запивать и разбавлять.

[pocherk]

Какую интересную тему подняли!...

А мы практикуем - в домашнюю ракию добавлять 1-2 столовых ложки рижского или карельского бальзама...

Получается вкусняшка и цвет как у коньяка...

[DENIS2016]

"Хоть горшком назови, только в печь не ставь (с)"...  Может кому-то ракия и экзотика, а мне она в чистом виде уже порядком поднадоела... Каждый год привозим от друзей... Поэтому и делаем всякие купажи из нее..

Четыре года лично принимаю участие в заготовке!!!! именно заготовке!!!! в сентябре. Два-три раза перегоняем сами около 200 литров. Сделано самим - гарантия + болгарский спец+ гигиена. Потом бочка минимум на несколько месяцев. ..Короче, нектар. Берем абрикос с высоким сахаром или сливу. виноград надоел.

[Anri]

Лучшее вино - Ракия Гроздова (по моему так называется). Очень вкусная

[DemOk]

Мануал по Ракии прочитал обязательно попробуем...

[Svetik]

Стралджанска Мускатова Отлежала Ракия. Самая вкусная ракия на мой вкус.  Новичкам в Болгарии и в Банско очень рекомендую. Особенно, если раньше ракию не пробовали, или крепкие напитки не особо уважаете.

 

[Svetik]

Про ракию мануал и в нашем форуме есть  https://forum.ski.ru...ic=65112&page=1

 

В механах "Дедо Тасе" и "Ореха" есть домашняя ракия, спросите, для сравнения с магазинной.

 

Мануал по Ракии прочитал обязательно попробуем...