Ставишь лыжи к стене, легко толкаешь пальцем в середину. По частоте собственных колебаний судишь об их жёсткости. Нагляднее сравнительный анализ, если так поставить несколько пар.
У ХОРОШИХ лыж колебания не от толчка пальцем, а от удара кулаком, затухают меньше чем за два цикла. Проверял.