Pegasus близок к идеальному варианту по соотношению цена/качество Проблематику стыковок с рейсами из рф уже выше упомянули, сам с этим весной столкнулся: прилет в IST в 2 ночи, вылет из SAW в LYS в 10 утра, добирался из IST в SAW на автобусе за 5 евро. Осенью испробовали вариант с пересадкой в Алжире (2ч) - менее, чем за 12ч и вы в пункте назначения (Франция).
Про трафик могу порекомендовать приложение Airalo, устанавливается eSim (все максимально просто), можно выбрать любую страну или регион. Пополнение, естественно, с помощью зарубежных карт. (код IGOR899 даст скидку в 3$ на первую оплату любого тарифа в любой стране/регионе).