Езжу по несколько раз в году и в домбай и приэльбрусье. Средние расходы что там что там почти одинаковые. У меня почти всегда выходит 3000 руб\чел в день (из них 1200 скипасс,800 жилье,1000 пропитание и прочее).Это примерно,но последние пару лет так. В приэльбрусье всегда останавливаемся в гостинице Вираж,очень нравиться кухня и близко к подъемникам http://virage-azau.ru/
В домбае стараемся снять 3х комн кватриру, выходит дешевле,проще с пропитанием и веселее вечером)))стоимость около 2500 за 6 человека
А накладные расходы всегда примерно одни.
В приэльбрусье более ухоженные склоны и более простые (по сравнению с домбаем), лучше канатки. Домбай хорош в плане фрирайда. Ратраки в домбае ездят раз на раз