В последние пару раз, когда я бывал в Мюнхене на вайнахты (и то это было уже несколько лет назад), - в центральных точках уже был полный Афганистан. В Вене в этом году был на 31 декабря - добро пожаловать в Курдистан. Не везде, но на ШтефансПлатц - вообще по полной, с плясками, размахиванием флагов, кучей напряжённой полиции, которая просто машинами въезжала в эту беснующуюся толпу, мигалками, сиренами и прочим. Был с детьми - сразу оттуда сделали ноги.
Ну и понятно, мусор, срач, бутылки. Плюс с большой долей вероятности не то что снега, но попадёте с серость + дождь.
Может, мне, конечно, просто так повезло, но для себя я посещение крупных европейских городов в такие праздники закрыл.
Выберите лучше красивый городок в горах с замком - но учтите, что это будет просто погулять, зачастую в тишине, если он не туристический. 31 декабря там особо не справляют. Да и 24-то особо тоже не справляют, кроме крупных городов. Семейный праздник.