Сообщений в теме: 2619

[greg17]

А я малодушно пошел на рынок, да купил рыжиков, маслят и волнушек под засол. Потом еще груздей добавлю. Ну и белых под маринад. Не получается куда-то сгонять за грибами. Свинушки родители считали полусъедобными. Ну и полуели иной раз

Сообщение отредактировал greg17: 23 September 2021 - 15:50

[AntonA]

У нас в 12 км от питера грибы кончились в прошлые выхи... типа последние белые, грузди... До этого белых было сколько хочешь... мы обычно одну корзинку собирали, ибо больше не надо...

 

 

Открытие этого года - грибы цезаря - мухоморы такие... едятся сырыми, очень вкусные. В прошлые выхи тоже парочку взяли.

 

Сообщение отредактировал AntonA: 23 September 2021 - 16:35

[sergey34521]

Я на безгрибье давно собираю Поплавки. Удобны тем, что с другими грибами не спутаешь.  По вкусу, типа, сыроежки. Жарю сырыми. Тоже семейство амантиты (мухоморы)  

Считаю, что нормальный грибник никогда не уйдет пустым из леса. 

Сообщение отредактировал sergey34521: 24 September 2021 - 14:23

[sergey34521]

Под Москвой пошли рядовки - серая и фиолетовая. За полчаса набрал два пятерочных пакета. В 20 метрах от забора на даче. 

[MNR]

Да, уже недели полторы как пошли.

Под Москвой пошли рядовки - серая и фиолетовая. За полчаса набрал два пятерочных пакета. В 20 метрах от забора на даче.

[Volk1]

Нашел сегодня последние в этом сезоне 7 белых. Прошли пешком около 15 км, разведку делали.  Сезон закрыт, он был хорош.

[AntonA]

мы в субботу очереные последние 4 нашли.

[Gluckauf]

Я в субботу нашёл парочку белых, десятка три польских и набрал  ведерную корзину осенних опят. Завершающий заход в этом сезоне планирую на следующие выходные, но , думаю он будет « для галочки»......

[Volk1]

мы в субботу очереные последние 4 нашли.

Я в прошлый вторник штук 35 еще нашел, мог и сегодня поехать туда где их побольше. Но надо разведки новых мест делать, это интересно.  Особенно при такой погоде приятно как сегодня.

[AntonA]

Я в прошлый вторник штук 35 еще нашел, мог и сегодня поехать туда где их побольше. Но надо разведки новых мест делать, это интересно.  Особенно при такой погоде приятно как сегодня.

а где щаз больше? В этом сезоне, как и в прошлом, ваще никуда не ездил, просто на даче их сколько угодно...

 

интересно, что осенние опята в этом году у нас в августе отплодоносили и кончились.

 

Зато в этом году были черные грузди. До этого их лет 7-10 не было...

Сообщение отредактировал AntonA: 03 October 2021 - 23:53

[Volk1]

Побольше сейчас возят из известного тебе места в Приозерском, но ненамного. Будет не 4 былых, а 10-15.

Черных груздей опять не видел ни одного, хотя народ выкладывал аж корзины с ними.

Про опята ничего не скажу,  я их не беру и поэтому не знаю.  Или наоборот.

[AntonA]

ну опят я в этом году тоже не срезал ни одного. А черных груздей штук 15 и в субботу нашел. Для меня черный груздь лучше белого.

 

Мы в этом году грибы цезаря распробовали... вообще это южные грибы... типа кавказ, италия... а тут вот в субботу тоже несколько штук взяли   Это из мухоморов, едим сырыми - реально вкусные.

Сообщение отредактировал AntonA: 04 October 2021 - 00:26

[Volk1]

Я читал от тебя про эти грибы. Но я их не знаю.  Даже не скажу видел ли.

Я если какие-то грибы не беру, то даже не смогу ответить есть ли они в лесу.  Глаз их полностью игнорирует.

[aaron]

ну опят я в этом году тоже не срезал ни одного. А черных груздей штук 15 и в субботу нашел. Для меня черный груздь лучше белого.

 

 

Как вы его готовите, засолка, или маринад?

Как размягчаете?

[aaron]

[AntonA]

Как вы его готовите, засолка, или маринад?

Как размягчаете?

грузди? засолка онли. готовить есть два способа - один правильный - неделю вымачивать в воде, каждый день меняя воду. Второй неправильный и быстрый - просто сварить грибы.

 

Потом положить в ведро (кастрюля с листьями-травами и посолить. Сверху поставить гнет. Когда перебродит - можно жрать.

[AntonA]

Я читал от тебя про эти грибы. Но я их не знаю.  Даже не скажу видел ли.

Я если какие-то грибы не беру, то даже не смогу ответить есть ли они в лесу.  Глаз их полностью игнорирует.

если интересно могу рассказать как их отличить. Я до этого сезона тоже их не знал

[Fairlady]

Как глаз может игнорировать чернушки?
Может и рыжики не замечает?

[AntonA]

Как глаз может игнорировать чернушки?
Может и рыжики не замечает?

он про это https://ru.wikipedia.../Цезарский_гриб

 

Причем гляди что пишут: Установлено, что для плодоношения этому грибу необходима устойчивая тёплая погода (не ниже 20 °C) в течение 15—20 дней. Джакомо Брезадола (1927) заметил, что ареал цезарского гриба в Средиземноморье и прилегающих регионах почти совпадает с зоной распространения виноградарства^[1].

 

И от на прошлых выхах в питере при +10 днем и +4 ночью нашел очередное семейство

Сообщение отредактировал AntonA: 04 October 2021 - 14:57

[sergey34521]

У меня простой критерий сбора грибов. Гриб должен ОДНОЗНАЧНО отождествляться. Про всякие белые, маслята, лисички... очевидно.  Их тех, которые не все собирают - чернушка (черный груздь) очень вкусный в засолке,  опята и чешуйчатки,  зонтики (или курятники),  рядовки -серая и фиолетовая.  Когда почти совсем мало грибов сыроежки, поплавки, мокруху еловую.  В лесу растет еще куча других (сейчас еще какие-то рядовки и говорушки,  много), но их не знаю и не беру.  Собираю в 20 км от Москвы. Поэтому такой ассортимент))