Сообщений в теме: 2317

[Rexa]

Юго-запад Германии. Лес в Hunsrück (Хунсрюк). Это инфа для форумчан, которые недалеко от него живут. А тут есть такие.

[greg17]

Мне даром не нужны.
Рыжики лучше.

Ну это все равно, что сказать не буду есть говядину, потому как баранина лучше Они ж разные, что ж теперь одни рыжики есть?
Груздь шикарный гриб в засоле. И, кстати, черный тоже хорош

Сообщение отредактировал greg17: 01 October 2024 - 10:30

[greg17]

Вот этого не знаю. Но белые более южных регионов типа МО и южнее я от наших белых внешне отличаю.  На мой взгляд ваши красивее.

Речь идет о белых еловых или березовых.  Белые из сосновых лесов,  то что у нас называют "боровики" у вас вроде практически не встречаются.   Мне кажется.

Знакомый - фанат ездить за боровиками в район Кстово, Нижегородская губерния. Говорит там самые боровики-боровики

Сообщение отредактировал greg17: 01 October 2024 - 10:41

[Gosha]

Ну это все равно, что сказать не буду есть говядину, потому как баранина лучше Они ж разные, что ж теперь одни рыжики есть?
Груздь шикарный гриб в засоле. И, кстати, черный тоже хорош

Сравнение не очень.
С белыми гоуздями мороки много. Вымачивать долго

[Fairlady]

Сравнение не очень.
С белыми гоуздями мороки много. Вымачивать долго

Если белый груздь путать со скрипицей, то конечно. Белый груздь вымачивают сутки, как и чёрный.

[Gosha]

Если белый груздь путать со скрипицей, то конечно. Белый груздь вымачивают сутки, как и чёрный.

2-3 суток меняя воду два раза в день.
Ну нафиг.
Рыжики на след день можно есть.

[Хрю]

2-3 суток меняя воду два раза в день.
Ну нафиг.
Рыжики на след день можно есть.

Суток достаточно

[greg17]

Да можно и горячим способом солить. Никакой мороки. Хотя, конечно, если у тебя одни грузди, то западло. А если микс, так милое дело

[greg17]

Если белый груздь путать со скрипицей, то конечно. Белый груздь вымачивают сутки, как и чёрный.

А скрипице долгое вымачивание помогает? А то проходу от них нет. Может жрать их начать?

[greg17]

2-3 суток меняя воду два раза в день.
Ну нафиг.
Рыжики на след день можно есть.

Рыжики ж вообще не вымачивают

[Volk_1]

Вымачивать нужно только горькушки, которые я не беру.

Мы просто все отвариваем, хоть грузди, хоть рыжики.  Для ускорения процесса.

[greg17]

Не, ну если холодным способом солить, то все грибы с молочком надо вымачивать - грузди, волнушки, чернушки..

[Gosha]

Не, ну если холодным способом солить, то все грибы с молочком надо вымачивать - грузди, волнушки, чернушки..

Поэтому солю рыжики.

[Volk_1]

Не, ну если холодным способом солить, то все грибы с молочком надо вымачивать - грузди, волнушки, чернушки..

Горькушки надо вымачивать даже если потом отваривать.

[greg17]

Горькушки надо вымачивать даже если потом отваривать.

Ишь звери какие Не, никогда не брали их. В детстве, помню, бабушка показывала
PS в Москве, говорят, вообще грибов нет. Ни в лесу, ни на рынках. Чего-то я совсем мало засолил

Сообщение отредактировал greg17: 01 October 2024 - 14:33

[AntonA]

Если белый груздь путать со скрипицей, то конечно. Белый груздь вымачивают сутки, как и чёрный.

Белых у нас нет, а черные мы вымачиваем трое суток. Сутки мало по моему опыту.

[OldGuy]

Вымачивать нужно только горькушки, которые я не беру.
Мы просто все отвариваем, хоть грузди, хоть рыжики. Для ускорения процесса.

Знал даму, которая от лени ходить собирать пыталась горькушки и вымачивать, и варить с многократным сливом - все бестолку. А они землю ковром устилали, впервые увидевшие их по незнанию набирали сколько могли унести.

[Volk_1]

Не знаю откуда такие страсти.  У нас вполне профессиональные грибники собирают горькушки, потом вымачивают.

В грибной смеси они очень даже хороши.  Я не беру потому что неинтересно собирать и отмачивать лень.