Сообщений в теме: 2873

[Igorello]

Вот тут ты не прав. Были консервы "лосось" и были консервы "горбуша"

про консервы - были "сардины из сельди иваси" )) 

[Очень ленивый]

кстати, да. когда ловил, удивлялся, что они довольно разные. короткие и толстые, тонкие и подлиннее. ну, щука и щука... 
или карасей вот много всяких-разных

Люди тоже бывают короткие и толстые, длинные и тощие. Толстая и короткая щука, может жрет больше и двигается меньше

[Stern]

Ну давайте еще оттенки и цвета анализировать. Щука, она щука и есть. Окуни, кстати, тоже отличаются озерные от речных. Вроде

А ещё и морской окунь есть...

[Stern]

Впрочем на америкосов я наехал зря. Есть у них разные сальмоны, но, думаю, они об этом не подозревают. По крайней мере в магазинах ни разу не видел ничего, кроме тупо salmon. А так, для любознательных америкосов вот

К Stern-у вопрос, как там в Майнце разных лососей продают в магазах? Или опять всех под гребенку. Норвежский малосъедобный лосось, ожиревший от комбикорма в садках

В магазинах есть просто сальмон, и есть дикий сальмон, который дороже.

Форели (которые тоже, вроде, лососёвые) тоже разные. Озерная, радужная, вроде мраморная ещё...  

[Igorello]

А ещё и морской окунь есть...

и его родственник, терпуг. на вид общего - наличие чешуи, плавников и хвоста. да и на вкус сильно разные 

[greg17]

Несчастные англичане со своими compound words:)
 

Прикрепленные изображения

• 

[greg17]

и его родственник, терпуг. на вид общего - наличие чешуи, плавников и хвоста. да и на вкус сильно разные 

Всегда веселило почему копченого терпуга на платформе станции Свирь продают. Как будто рядом море А вот сиги, да судаки там очень даже хороши
 

Прикрепленные изображения

• 

[Igorello]

Всегда веселило почему копченого терпуга на платформе станции Свирь продают. Как будто рядом море А вот сиги, да судаки там очень даже хороши
 

сига стали сильно меньше продавать... и палию ооочень давно не видел в продаже, видать, гоняют 

[greg17]

Ну палия всегда была редкостью. Сига летом 2024 было предостаточно. Вообще ассортимент поубавился, конечно. Раньше на Медгоре и миноги были и раки...

А вот этим летом офигенные были сиги в Сортавале и Лахденпохье (хрен правильно напишешь) Вяленые. Жирные конкретно, малосольные, сказка

Сообщение отредактировал greg17: 09 December 2025 - 11:59

[gorreri]

Могу ошибаться, опыт небольшой, но кмк короткая и толстая - озёрная, длинная - речная.

 Немного не  так. Длинная - это щука "травянка", живет обычно у берегов или в небольших ямах ловится повсеместно, жрет все что движется. Короткая и толстая - это "донная" щука, живет на глубине, жрет в основном лещей, ловится редко. Так у нас на Ладоге и Онего. Может в других местах иначе.

[Gosha]

О котлеты надо из щуки сделать.

[greg17]

О котлеты надо из щуки сделать.

Кстати в рыбные котлеты сало прикольно добавлять. Но это я про треску, пожалуй
А так, да, щучьи хороши

[Kaverznev]

Все сиги скуплены армянами для продажи в виде севанского.

[Leviola]

https://rudesignshop...-chem-raznitsa/

я с этого начала, всегда считала их разными ягодами, но меня тапками закидали

пришлось почитать, что думают ботаник, а они пишут, это один и тот же вид. Но да они разные почти по всем параметрам, ландшафтники их даже на одном участке используют, они с разными характеристиками, и называют их по разному

но голубика, так голубика )  гонобобель мне кажется вкусней, вкус ярче, а название тем более

[Igorello]

Кстати в рыбные котлеты сало прикольно добавлять. Но это я про треску, пожалуй
А так, да, щучьи хороши

в щучьи тоже. у меня мама готовила шикарную фаршированную щуку, чутка добавляла, шоб не такое сухое содержимое было. самое сложное - шкуру снять. ну, и самое важное - шоб прям свежая щука была. но даже и тут делела, уже пойманную на рынке ))

Сообщение отредактировал Igorello: 09 December 2025 - 12:22

[Leviola]

По мне надоедает красная рыба. А речная не надоедает вообще. На Камчатке нерку и правда никто уже есть не мог, а как подогнали микижу, так в полный рост. То же и с осетриной. Насчет икры удивлен, мне всегда казалось, что у нерки самая красная.

Ту, что мне привозили, сразу вида 3-4, самая красная была кижуч , и по вкусу лучше. Но это если их прям все по ложечке пробовать сразу. Если с каким-то большим перерывом и по отдельности, то уже не отличишь, если не гурман ) 

вот еще посмотрела характеристики, тут тоже самое говорят . кижуч темно-красная, бордовая. нерка - красно-оранжевая

https://www.delikateska.ru/lenta/157

Сообщение отредактировал Leviola: 09 December 2025 - 12:29

[Kaverznev]

а название тем более

Название звучит как венерическое заболевание у одинокого крестьянина без земельного надела

[Очень ленивый]

 Немного не  так. Длинная - это щука "травянка", живет обычно у берегов или в небольших ямах ловится повсеместно, жрет все что движется. Короткая и толстая - это "донная" щука, живет на глубине, жрет в основном лещей, ловится редко. Так у нас на Ладоге и Онего. Может в других местах иначе.

Так общеизвестный факт - травяная щука полосатая и темная, песчаная пятнистая и светлая. И обе они просто щуки. 

Сообщение отредактировал Очень ленивый: 09 December 2025 - 12:57

[Leviola]

Понеслась сибирская тема У нас тут в европах Виктории нема У нас клубника
Но сибирская классификация мне известна 
 

потому что в сибири клубники в полях и на горах полно. ее сложно спутать с садовой земляникой. они расти могут поблизости, но совершенно разные

клубника круглая, плодоножку оторвать трудно, ягода на длинном стебле,ягода более плотная, почти твердая и вкус не спутаешь

а  в садах виктория- крупный гибрид земляники, и по форме, и по кусту, и по вкусу больше на землянику похожа 

 

почему тут садовую называют клубника, я тоже долго не могла понять.  но тут нет лесной клубники, или я в лесах не встречала, только землянику,  наверное поэтому  

Сообщение отредактировал Leviola: 09 December 2025 - 12:41

[Gosha]

Кстати в рыбные котлеты сало прикольно добавлять. Но это я про треску, пожалуй
А так, да, щучьи хороши

В щуку чуть чуть тоже добавляю.