Я в прошлом году, попробовал пятку поднять в повороте. В хороших, как обычно поворотах, на нормальной скорости. Получилось нормально, но в третьем повороте носок цепанул за бугорок на склоне и дальше я ехал на одной лыжепоставил (+). Есть еще метод - не просто поднять, а мелко стучать пяткой внутренней ноги. Он еще эффективнее.

Думал лыже капут, но только скистоп погнул.
Так что лучше стучать - так не зацепишь носком.