Мне вот интересно, чего добиваются таким сведением коленей в фронте?
Большего прогиба доски? 

Кстати, есть еще интересный вопрос- когда доска сгибается в короткую дугу, метра три, колени должны сходиться ближе..
В острой стойке заднее может упереться в переднее.
Если стойка типа дака, то получается боковая нагрузка на колени, или сгибание обоих ботинок наружу.
Одной из причин установки мостовой пластины на доску был и этот вопрос - сходящиеся в повороте колени, что несколько затрудняет управление доской. У Донека есть видео по этому поводу.
Похоже, что азиаты используют не самые жесткие ботинки, но с жестким вкладышем на язык. Фото я где-то видел.
Так достигается большая жесткость в переднем направлении, а в боковом бот остается довольно гибким.
Что и позволяет так уводить заднее колено в фронте вперед.