Сообщений в теме: 1738

[Плохишъ]

Да, когда на концертах живьем поют, часто коробит. Поэтому всегда любил студийные альбомы, а не живые концерты в записи. 

Я одно время очень любил норвежский суп. Недешевый, но иногда можно.  Покупаешь брюшки лосося или семги, мидии или коктейль из замороженных морепродуктов, можно креветки, картофель, душистый перец, лаврушка, варишь типа ухи и за 5 минут до конца вливаешь гр 200 сливок и засыпаешь покрошенный укроп. Можно добавить любую рыбу для густоты. Лучше семгу.  Правда брюшки куда-то пропали, видимо дорогие стали. Года три уже не варил. 

 Это чухонская уха, варится не из брюшек, а из бошек с хребтами. Норвежский суп варится из отходов креветок и называется биск. Тоже нажористый и вкусный, если делать правильно. Морепродукты никогда не варятся в супе, а лишь прогреваются до коагуляции белка.

Сообщение отредактировал Плохишъ: Вчера, 16:34

[greg17]

У меня что-то фантазия иссякла. Шурпу сварить чтоль?

Пошел пятый час сомнений

[Leviola]

У меня что-то фантазия иссякла. Шурпу сварить чтоль?

если бы я была поваром, то вероятно сказала бы шурпу лучше и правильней на баранине))  но по мне с говядиной прекрасно, если она мягкая

[Leviola]

Пошел пятый час сомнений

а не было бы сайта или даже интернета, уже бы давно шурпу ел )) 

[Kaverznev]

Поподробнее про мясо. Дарить/запекать до готовности или слегка?

Обжарить снаружи, чтобы запечатать. Вместе с мясом можно луковицу в кожуре так же поджарить. Потом варить (чем дольше, тем лучше) в кастрюле без крышки.

[Igorello]

Обжарить снаружи, чтобы запечатать. Вместе с мясом можно луковицу в кожуре так же поджарить. Потом варить (чем дольше, тем лучше) в кастрюле без крышки.

зачем лук в кожуре (шелухе ?)  и без крышки? 

[Gosha]

если бы я была поваром, то вероятно сказала бы шурпу лучше и правильней на баранине)) но по мне с говядиной прекрасно, если она мягкая

Бульен на говяжьей мотолыге.
А потом можно и баранины добавить. Харчо так варил.

Сообщение отредактировал Gosha: Вчера, 17:05

[Gosha]

а не было бы сайта или даже интернета, уже бы давно шурпу ел ))

У меня харчо.
Вчера варил.
Думаю уже на след выхи что варить.
На неделе некогда готовить. С утра только яичница со всякими ништяками.

[Stern]

зачем лук в кожуре (шелухе ?)  и без крышки? 

Для цвета...

Знаешь, как традиционно яйца (в скорлупе) на Пасху красят ?  

[Gosha]

Для цвета...
Знаешь, как традиционно яйца (в скорлупе) на Пасху красят ?

Это раньше красили так.
Сейчас во всё цвета радуги красят.

Сообщение отредактировал Gosha: Вчера, 17:10

[Igorello]

Для цвета...

Знаешь, как традиционно яйца (в скорлупе) на Пасху красят ? 

кому?

[Leviola]

Бульен на говяжьей мотолыге.
А потом можно и баранины добавить. Харчо так варил.

вы гурман   конечно будет вкусно!

у меня все проще, и из того, что есть под рукой ) несколько видов мяса в солянке использую.  и давно не варю супы/бульоны на костях, это доп. время, никто в косточках не любит колупаться, и вроде как полезность костного бульона считается мифом. лучше коллаген из хрящевых соединений

 а вот мама любит именно бульоны на косточке, специально покупает

Сообщение отредактировал Leviola: Вчера, 17:14

[Gosha]

вы гурман конечно будет вкусно!
у меня все проще, и из того, что есть под рукой ) несколько видов мяса в солянке использую. и давно не варю супы/бульоны на костях, это доп. время, никто в косточках не любит колупаться, и вроде как полезность костного бульона считается мифом. лучше коллаген из хрящевых соединений

Мне нравиться готовить, да и люблю наваристый бульон.
3 недели назад забил морозилку мотолыгами. Нормальные цены были. Вчера зашёл на рынок 550р/кг
И говорят к НГ ещё дороже будет...

[Stern]

Это раньше красили так.
Сейчас во всё цвета радуги красят.

Предлагаешь и шурпу тоже, все все цвета радуги ?!  

[Stern]

кому?

Тем, у кого в скорлупе...

[Leviola]

Мне нравиться готовить, да и люблю наваристый бульон.
3 недели назад забил морозилку мотолыгами. Нормальные цены были. Вчера зашёл на рынок 550р/кг
И говорят к НГ ещё дороже будет...

скрепы прочные, какой новый год без холодца, тазика оливье и селедки под шубой 

ножки и рожки к новому году взлетают в цене поэтому, да.  сама была удивлена

мы обычно новый год в поездках, радуюсь, что не нужно готовить и потом через не могу съедать

Сообщение отредактировал Leviola: Вчера, 17:26

[gorreri]

Это раньше красили так.
Сейчас во всё цвета радуги красят.

  Все красят яйца, кто в синий кто в зеленый.
  А я их крашу только в красный цвет

  Я их несу как алые знамена

  Как символ наших будущих побед (с)

[greg17]

скрепы прочные, какой новый год без холодца, тазика оливье и селедки под шубой 

ножки и рожки к новому году взлетают в цене поэтому, да.  сама была удивлена

мы обычно новый год в поездках, радуюсь, что не нужно готовить и потом через не могу съедать

Однозначно. Из кальмаров еще козырный салат. Вот правда к шубе я не очень, селедочку с картошечкой лучше, желательно теплой. А главное блюдо у нас утка или гусь. Ну там соленья, грибочки, как положено. Через не могу гости помогают. Что любят заявиться первого, второго. Помимо прям новогодних

Сообщение отредактировал greg17: Вчера, 17:32

[Stern]

... гости ... Что любят заявиться первого, второго. Помимо прям новогодних

Немного OFF. Про гостей 

Отмечали как-то у друга ДР. Я, как и положено, пришёл строго к указаному времени.

И оказался таким один.

Ждали мы, вдвоём с юбиляром, ждали...

А потом вывесили на двери бумагу с объявлением "Баклан прилевший поздно, пролетает мимо !" 

И сели бухать  праздновать вдвоём...

На звонки в дверь и прочие стуки одоздавших гостей, старались не реагировать. Ну, сколько смогли... 

На следующий год опоздавших к празднику уже не было !! 

Сообщение отредактировал Stern: Вчера, 17:52

[greg17]

Да, когда на концертах живьем поют, часто коробит. Поэтому всегда любил студийные альбомы, а не живые концерты в записи. 

Я одно время очень любил норвежский суп. Недешевый, но иногда можно.  Покупаешь брюшки лосося или семги, мидии или коктейль из замороженных морепродуктов, можно креветки, картофель, душистый перец, лаврушка, варишь типа ухи и за 5 минут до конца вливаешь гр 200 сливок и засыпаешь покрошенный укроп. Можно добавить любую рыбу для густоты. Лучше семгу.  Правда брюшки куда-то пропали, видимо дорогие стали. Года три уже не варил. 

Мне кажется нет такой рыбы - лосось..