Для начала движения ты подаешь тело вперёд, всю массу, а потом выдвигаешь ногу вперед
Да нет, они имеют в виду голенью поставить лыжу на кант. Только если при этом центр масс остался над лыжей, она так прямо и поедет. Куда ЦМ, туда и поворот. Т е само по себе это движение ничего не даёт, если одновременно не внести массу к центру поворота. Может и есть какая то особенность чуть раньше наклонить голень, чем двинуть корпус а поворот, но мне кажется не существенная.