в чем вопрос, я вообще не понимаю, ты сейчас пытаешься отрицать саму возможность повернуть вниз после того как слегка заехал вверх
на небольшой скорости это по сути не поворот, а соскальзывание или падение.
вот я зарулил вверх по склону, отпустил лыжи выше, чтобы оказаться на плоских лыжах. всё. тут я уже не рулю лыжами, а скольжу как на ледянке вверх по горке. замедляю подъём и начинаю соскальзывать вниз. тут нужно только направить плоские лыжи вниз и немного от ЦМ, чтобы закантовать. У Лигети это же на видосе есть, как он завис в верхней части лыжной "бочки", скинул носы плоских лыж вниз по склону и скатился.
на большой скорости разницы особой нет, хотя не без особенностей.