Выше написали - функция follow me, ничего сверхъестественного.
Аа. я не до конца посмотрел, сейчас увидел на 34 минуте, это тоже не фоллоу, так как видео не более 5-7 секунд, я предположу что он использовал встроенные режимы типа Круг или Спираль, там самый дешевый дрон типа DJI Mini может следить за выделенным объектом и одновременно двигаться по заданной траектории, но время ограничено 5-10 секунд, пока он не завершит полный цикл круга или взлета над объектом. Фоллоу не умеет этого делать, он просто летит за пультом, в более дорогих моделях DJI есть Active track, но он тоже не кружит, а летит за объектом.
Тут уже какое-то программирование нужно - поднять коптер, он должен повисеть, подождать пока лыжник уберёт всё барахло в рюкзак, оденет его и начнёт двигаться. И только тогда коптер полетит следом...
При включении режима, дрон дает 5 секунд чтобы убрать пульт и начинает снимать, полного круга лыжник не показывает, поэтому видимо даже если в начале он не успел спрятать пульт и дрон уже начал снимать, просто вырезал этот момент.