Про безопасность сложный вопрос на самом деле. Я думал про это и мне кажется, что тут все далеко не так однозначно. Возможно наоборот, что в жестких ботинках больше шанс сломать берцовые кости при резкой нагрузке на ногу. Любое крепление имеет характерное время срабатывания и быстрее открыться просто не может. И если на ногу идет очень резкая нагрузка, а ботинок не гнется, то крепление может просто не успеть открыться. В итоге оно конечно же откроется, но нога уже сломана по верхнему краю ботинка. Более мягкие ботинки дадут эластичность перед выстегиванием, что на мой взгляд более безопасно для ноги. Но, конечно, везде есть свои плюсы и минусы. То, что я написал про перелом ноги актуально на высоких скоростях, новичкам это не грозит.
В комментариях к своему опусу я уже объяснял, почему "валенки" более травмоопасные.
А по поводу перелома костей, если это не спортсмен, сознательно идущий на риск, тоже все понятно.
Любители со стажем катания многие десятилетия забывают о своем возрасте, и катают на тех же усилиях срабатывания, что и в молодости.
Но остеопороз абсолютно у всех с возрастом никто не отменял. Т.е. с возрастом кости становятся более хрупкие. Да и связки с возрастом высыхают, и теряют силу и эластичность.
С учетом этого желательно в соответствующем возрасте прыть поубавить, и усилие срабатывания креплений скорректировать.