для лыжников не привыкших работать голенью, как способ её как-то включить через верчение стопой.
Вот так более правильно. Не можешь управлять голенью - наклоняй стопу.
Забавно тебя корежит, что ты стремишься смешать "верчение" стопы и ее наклон)
Голень наклонить в поперечной плоскости можно большими мышцами бедра, отводя бедро, а вместе с ним - колено, что грубо, зато легко осваивается. Все осваивали в свое время закантоввку броском коленок вбок. Никакой магии тут нет - амплитудные грубые движения.
Такие движения ведут известно к чему - грубому зарубанию кантов и сложностями с тонкой настройкой закантовки, например. И бытие определяет сознание - техника распадается на "карвинг" и "чих-пых".
А можно - стопой. О чем говорят многие с разных сторон, на порядки более компетентные, чем ты. Но ты продолжай придумывать, что тот же Малфатто не умеет наклонять голени по-другому, или таких же учит. Это нормально и очень известно - психологически тяжело принять другой подход, если считаешь, что достиг высокого уровня в текущем.