Сообщений в теме: 2873

[Stern]

так воттка белая! есть даже "беленькая"!  

Не. Вот, если пастис или ещё какую ракию, да чутка воды туда - вот тогда "беленькая"..  

[mart]

совершенно противоположные мнения двух несомненно уважаемых форумчан... как быть, куды бечь?

 

мне, кстати, очень сильно не хватает вертела в духовке. в старой совецкой был, любил курочку готовить, оч вкусно. в икеевской нет, увы, зотя духовка навороченная. а места на кухне, есс-но, лишнего под внешние приблуды нет ((

В аэрогриле наверху расположен тэн и вентилятор. А пища для приготовления на решётчатом поддончике. Горячий воздух обдувает продукты и сверху и через решётку снизу. Крутить ничего не нужно. По сути, это компактная духовка с обдувом. Есть свои тонкости, но я со временем разобрался что и как лучше.

[VYEXELA]

Показался бестолковой и очень громоздкой приблудой. Годится на кухне 20+ кв. м . А вот элеетрогриль с нагревом снизу и сверху и со сменными вкладышами очень зашел. Особенно хорош для жарки кальмара, зажатый не скрючивается.

 

На излете СССР  в электротоварах продавались два прибора - 

вертикальный тостер из которого готовый хлеб вылетал на полметра вверх *, если не отрегулировать и горизонтальный ростер.

Оба с открытыми нихромовыми  спиралями что давало неповторимую в более поздних девайсах обжарку.

Запах на кухне стоял просто божественный.

 

* Сначала вылетал хлеб, а вслед за ним взлетал кот ))

Сообщение отредактировал VYEXELA: 21 November 2025 - 13:21

[Igorello]

В аэрогриле наверху расположен тэн и вентилятор. А пища для приготовления на решётчатом поддончике. Горячий воздух обдувает продукты и сверху и через решётку снизу. Крутить ничего не нужно. По сути, это компактная духовка с обдувом. Есть свои тонкости, но я со временем разобрался что и как лучше.

т е, курочку фаршированную готовить можно? но у меня и так духовка с конвекцией, получается, это аэрогриль и есть?

[Очень ленивый]

а объясни, почему до сих пор как сиськи вижу, так слюни текут??? 

 

 

Обьясняю. Это надежда на то, что потом тебя покормят Не ходи голодным ( в плане еды) на свидания

[OldGuy]

Под жареного кальмара лучше белое, или красное ? 

вроде, не рыба, не мясо...

Предполагаемый вариант ответа - лучше водку ! я уже знаю 

Водку без вопросов. Хотя жена и дочка предпочитают с белым сухим. 

Двухэтажный электрогриль (с нагреваемой крышкой на пантографе)  - просто лучший инструмент для жарки кальмара, у которого +/-20 секунд уже критичны для качества. И, как ни удивительно, французские вафли делатся на том же гриле, но с другими формовочными жестянками. Причем самые вкусные вафли  - с добавлением картошки. С кальмарами отлично заходят.

Упд. О! Еще на нем делаются из тостового хлеба обалденные сэндвичи-пирожки с расплавленным сыром внутри. Отдельный вкладыш для них. 

Сообщение отредактировал OldGuy: 21 November 2025 - 14:13

[OldGuy]

т е, курочку фаршированную готовить можно? но у меня и так духовка с конвекцией, получается, это аэрогриль и есть?

Это  лучше. Принцип полностью аналогичен, но конструктивно духовка выигрывает, за счет лучшей термоизоляции стенок. Лучше есть пароконвектомат, но он громоздкий и очень дорогой. Поскольку это профессиональное оборудование. 

[OldGuy]

На излете СССР  в электротоварах продавались два прибора - 

вертикальный тостер из которого готовый хлеб вылетал на полметра вверх *, если не отрегулировать и горизонтальный ростер.

Оба с открытыми нихромовыми  спиралями что давало неповторимую в более поздних девайсах обжарку.

Запах на кухне стоял просто божественный.

 

* Сначала вылетал хлеб, а вслед за ним взлетал кот ))

Не имеет ничего общего  с тостером. Внешне напоминает ростер, но нагрев не ИК от спирали, а контактный, вкладышами разной конфигурации. 

[Stern]

 О! Еще на нем делаются из тостового хлеба обалденные сэндвичи-пирожки с расплавленным сыром внутри. Отдельный вкладыш для них. 

А-аа, там куски хлеба, фактически, слипаются/спекаются по краям ?

Тогда, знаю я такую приблуду  

[mart]

т е, курочку фаршированную готовить можно? но у меня и так духовка с конвекцией, получается, это аэрогриль и есть?

По принципу действия похожи. Но в аэрогриле маленький по сравнению с духовкой объём, тэн мощностью 1500-1700 ватт и сильный вентилятор. И теплоперенос больше не за счёт излучения тэна, а за счёт контакта с горячим воздухом. Сухая прожарка.

[Igorello]

Это  лучше. Принцип полностью аналогичен, но конструктивно духовка выигрывает, за счет лучшей термоизоляции стенок. Лучше есть пароконвектомат, но он громоздкий и очень дорогой. Поскольку это профессиональное оборудование. 

 

По принципу действия похожи. Но в аэрогриле маленький по сравнению с духовкой объём, тэн мощностью 1500-1700 ватт и сильный вентилятор. И теплоперенос больше не за счёт излучения тэна, а за счёт контакта с горячим воздухом. Сухая прожарка.

о, спасибо! поробую готовить фаршированную курицу. често, сремался.  а в старой духовке всегда к празднику курицу на вертеле запекал. 

Сообщение отредактировал Igorello: 21 November 2025 - 14:54

[mart]

о, спасибо! поробую готовить фаршированную курицу. често, сремался.  а в старой духовке всегда к празднику курицу на вертеле запекал. 

Надо режим подобрать. Иначе снаружи сгорит, а внутри то, чем курица нафарширована, не пропечётся. Аэрогриль штука хорошая, но нужно научиться с ней работать.

[OldGuy]

Надо режим подобрать. Иначе снаружи сгорит, а внутри то, чем курица нафарширована, не пропечётся. Аэрогриль штука хорошая, но нужно научиться с ней работать.

Я поигрался и продал. Хоть место освободилось.

[Igorello]

Надо режим подобрать. Иначе снаружи сгорит, а внутри то, чем курица нафарширована, не пропечётся. Аэрогриль штука хорошая, но нужно научиться с ней работать.

это понятно. думаю, народ давно умеет такие проблемы решать. просто духовку в режиме конвекции не использовал, только как обычною. дискуссия навела на мысли поэкспериментировать )) 

[Stern]

о, спасибо! поробую готовить фаршированную курицу. често, сремался.  а в старой духовке всегда к празднику курицу на вертеле запекал. 

А ещё, была/есть такое - "курица в полёте". В духовке делается.

раньше на бутылку с водой курицу насаживали, вертикально

По преданиям, традиционное праздничное блюдо советских НИИ, где муфельные печи были ...

Сообщение отредактировал Stern: 21 November 2025 - 15:15

[Igorello]

А ещё, была/есть такое - "курица в полёте". В духовке делается.

раньше на бутылку с водой курицу насаживали, вертикально

По преданиям, традиционное праздничное блюдо советских НИИ, где муфельные печи были ...

у тя тоска по ностальгии штоле? 

[Stern]

у тя тоска по ностальгии штоле? 

Ну, ты выдал ?!  масло масленное...

Не, тоска по курице ! 

[Igorello]

Ну, ты выдал ?!  масло масленное...

Не, тоска по курице ! 

так насади на бутылку и приготовь по своему же рецепту ))

[mart]

Я в молодости по лени такой рецепт практиковал. Курицу целиком засовываешь в литровую стеклянную банку. Закрываешь стеклянной же крышкой. И в холодную духовку на сорок минут.  Получается курица в собственном соку. Мягкая, даже косточки  мягкие.

[Stern]

так насади на бутылку и приготовь по своему же рецепту ))

Не, тенденции изменились. Теперь есть проволочные конструкции, на которые курица насаживается. Под ней блюдце/ёмкость. Жир капает в блюдце, испаряется вовнутрь курицы.

Раньше я маме своей сам проволоку-нержавейку гнул-сваривал по форме. Теперь промышенные в магазине...

Сообщение отредактировал Stern: 21 November 2025 - 15:26