Когда крутим стопами,то это поворот с проскальзыванием, а когда давим в лыжи так, чтобы они прогнулись, то это чистый карвинговый поворот. Оба случая, когда стопы работают. Существует понятие "чувства лыж и поверхности склона". Взаимодействуют стопы через лыжи постоянно с поверхностью склона, даже во время полёта над склоном, принимая необходимое положение перед касанием при приземлении. Очень наглядно показывает работу стоп хоккейная остановка,сначала врезаются лыжи, а тело наклоняется ,гася силы инерции только через мгновение.
Стопы работают в том случае когда вы ими что то делаете, напрягаете или еще чего, у меня стопа отвязана.