Сообщений в теме: 2856

[ping_new]

рыжики то зачем отвариваете, их присолил и уже через час можно есть

[greg17]

Зачем волнушки берёте, что с ними делаете?

Соленые волнушки - офигенная вещь. Правда лучше помельче

[greg17]

рыжики то зачем отвариваете, их присолил и уже через час можно есть

А через день уже нельзя. На зиму ж солят

[ping_new]

А через день уже нельзя. На зиму ж солят

А вот коллективный разум говорит что и на зиму можно рыжики просто присолить

[Gluckauf]

А вот коллективный разум говорит что и на зиму можно рыжики просто присолить

Так и делают исстари, в деревянных бочонках.

[Volk1]

Исстари были погреба, а у меня на 7 этаже его нет.

Ну и две корзины грибов вечером надо побыстрому переработать, если не хочется всю ночь этим заниматься.

Сообщение отредактировал Volk1: 21 September 2020 - 16:14

[walentin]

А вот коллективный разум говорит что и на зиму можно рыжики просто присолить

Это не присолить, а обычный холодный засол

[greg17]

Да нет, ping_new прав. Я что-то и забыл, что рыжики можно не вымачивать, в отличие от груздей или волнушек. Вот после невымачивания отличия заканчиваются, и идет обычный холодный засол.
Просто давно с рыжиками дело не имел, в отличие от Волка, который постит тут периодически фотки офигительные

Сообщение отредактировал greg17: 21 September 2020 - 17:14

[Volk1]

Эти отмачивать, эти отваривать...

У меня нет столько времени.

[walentin]

Да нет, ping_new прав. Я что-то и забыл, что рыжики можно не вымачивать, в отличие от груздей или волнушек. Вот после невымачивания отличия заканчиваются, и идет обычный холодный засол.
Просто давно с рыжиками дело не имел, в отличие от Волка, который постит тут периодически фотки офигительные

Рыжики можно не вымачивать, но это зависит от того где собирал. Иной раз они все в глине... и всё равно приходится вымачивать. Иначе отчищать их устанешь

[greg17]

Эти отмачивать, эти отваривать...

У меня нет столько времени.

Так речь о том, что с рыжиками ни того ни другого можно не делать. Сразу солить. Или есть Сплошной выигрыш по времени

Сообщение отредактировал greg17: 21 September 2020 - 17:41

[Gluckauf]

Исстари были погреба, а у меня на 7 этаже его нет.

Ну и две корзины грибов вечером надо побыстрому переработать, если не хочется всю ночь этим заниматься.

У меня проблема другая - погреб нужный есть, да вот рыжиков у нас,увы,нет....)))

[Volk1]

У нас это дефицит,  не то что белые и красные, которые сотнями таскают все.  Рыжики в городе собирают может несколько десятков человек если судить по группе в ВК.  Кроме моего отчета было еще 3-4 всего. В группе 60+ тыс человек.

[Volk1]

Так речь о том, что с рыжиками ни того ни другого можно не делать. Сразу солить. Или есть Сплошной выигрыш по времени

Тогда их надо солить отдельно и ничего хорошего из этого не получается так как смесь лучше.  Все это проходили.

[walentin]

Тогда их надо солить отдельно и ничего хорошего из этого не получается так как смесь лучше.  Все это проходили.

У нас рыжики были в августе, а грузди в сентябре. Поэтому засолены отдельно

 

Хотя... рыжики похоже ещё будут. Но мне грибов больше в этом сезоне точно не нужно.

Сообщение отредактировал walentin: 21 September 2020 - 17:56

[Volk1]

У нас до последнего времени не было солюшек ваще никаких.  Пошли буквально неделю назад, но локально.

Ведро я засолил, можно набрать на еще одно ведро.

У меня не бывает "нужно не нужно", болетовые не нужны давно, мы их раздаем направо и налево.

Это у меня хобби, фанат я грибов и леса.

Лыжи я хоть завтра брошу и послезавтра забуду что ваще катался.

А в лес тянет все время.

Сообщение отредактировал Volk1: 21 September 2020 - 18:01

[walentin]

У нас до последнего времени не было солюшек ваще никаких.  Пошли буквально неделю назад, но локально.

Ведро я засолил, можно набрать на еще одно ведро.

У меня не бывает "нужно не нужно", болетовые не нужны давно, мы их раздаем направо и налево.

Это у меня хобби, фанат я грибов и леса.

Лыжи я хоть завтра брошу и послезавтра забуду что ваще катался.

А в лес тянет все время.

 Мне настолько не нужно что уже раздавать не кому. Всех грибами завалили. Всякими. Кроме белых.

У нас в этом году до августа грибов не было из-за жары и отсутствия дождей. А потом попёрли конкретно.

Лес я тоже люблю, но за рыжиками, которые не нужны, при температуре +5 и дожде между мокрых ёлок ползать желания нет.

[Volk1]

Я в этом году оттянулся, хожу за грибами с мая с небольшими перерывами.  Наверно раз 25-30 в лес съездил.

[greg17]

Тогда их надо солить отдельно и ничего хорошего из этого не получается так как смесь лучше.  Все это проходили.

Да ладно можно рыжики добавить к другим, которые уже солятся. Я вот в течение месяца ведро набиваю и все прекрасно

[Volk1]

Конечно добавлять можно, но мне по отдельности грибы обрабатывать неудобно.

Я приезжаю домой, обрабатываю все грибы на засолку и их отвариваю.  На следующий день отношу матери, а она уже солит.

У меня нет балкона где ведра хранить.