У молодых - это " плоды" маркетинга . По их мнению название " универсальные" подменяет понятие , о том, что первично сам лыжник должен быть достаточно универсален, а не тот инструмент, которым он пользуется и по сути в определенных моментах бывает далее от истиной универсальности . Универсальность - во многом компромисс, а вот разносторонность - это другое дело...
Про универсальность лыжника - вполне согласен.
А про универсальность лыж - все сложнее. Хотя про компромисс - верно. Но любое техническое изделие - компромисс. Всегда. Просто этот компромисс по разному "варится".
У хороших универсальных лыж происходит размен свойств для конкретных условий на ширину диапазона условий, в которых лыжи хороши (да, не экстремально, но все-таки хороши). И такой компромисс вполне разумен и многими востребован. И не мешает неплохому и опытному лыжнику кататься с удовольствием.
На самом деле, трассовые универсалы ощутимо выигрывают у большинства более спортивных лыж на подразбитых склонах. Не очень сильно проигрывая на склонах жестких (не экстремально) и гладких.
Но опыт и умение лыжника, безусловно, первичны. А личные предпочтения и стилистика катания могут очень сильно влиять на восприятие одних и тех же лыж, поскольку у разных людей разные приоритеты и отношение к тем или иным особенностям инвентаря.