разрушение под углом к поверхности обусловлено напряжённым состоянием сплошной среды под поверхностью. Касательные напряжения (напряжения сдвига в материале) направлены под углом к поверхности, поэтому скол и у льда и у стекла и у других хрупких материалов будут похожи. Сыпучие карьеры тут совсем ни при чём. Даже если вы будете нагружать сверху, максимальные касательные напряжения всё равно будут идти под углом около 45 градусов и разрушение будет под углом, по сдвигу.
По этой же причине строительные балки, нагруженные вертикально, разрушаются косо под углом.
Вы проверяйте, хоть в гугле,то, что хотите сказать, но ничего об этом НЕ знаете.