Сообщений в теме: 9020

[капитан крюк]

Если рыбу надо уметь готовить, чтоб она стала вкусной, значит, это невкусная рыба.
Вкусную рыбу не надо уметь готовить! Она вкусная всегда.

[greg17]

Сазан и карп - это одна и та же рыба.

Ну вроде как сазан дикий, а карп искусственный. Как семга морская и из садков

[greg17]

Никогда не ел жаренного карася. Говорят, что это сплошные мелкие кости. Это так, или как-то надо готовить?

Да вроде вся нехищная речная рыба довольно костлявая. Карась особо не выделяется

[Хрю]

Ну вроде как сазан дикий, а карп искусственный. Как семга морская и из садков

Правильнее сказать карп - одомашненная форма сазана. А в целом да, правильно. С точки зрения биологической систематики сазан и обыкновенный карп - синонимы.

[Лыжник 1972]

Никогда не ел жаренного карася. Говорят, что это сплошные мелкие кости. Это так, или как-то надо готовить?

Ну и не сильно много потерял,ничего особенного ,даже в сметане,костей навалом .Лучше лещика от 1.5 и выше самое то что надо .

[lyolik]

Вот правильная рыба. Свежевыловленная речная горная форель. На выходных было великолепно)

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал lyolik: 09 September 2026 - 14:04

[Stern]

Да вроде вся нехищная речная рыба ...

Вот, уж точно не помню, когда-то где-то читал про способ очистки (вроде, рыбы)   - типа, немного что-то подрезаешь, потом берёшь за хвост, резко встряхиваешь, и всё вываливается, в руке остаётся чистая тушка.

Или это про внутренности ? 

[капитан крюк]

Это про мифы.

[pavel_45]

Это про мифы.

Мы делали так. У щуки отрезали голову и плавники с хвостом, два надреза вдоль хребта, хребет вырывали. Мясо на сковороду, остальное в уху. На хребте оставалось достаточно много мяса. А, и потрошили предварительно.

[капитан крюк]

Вообще, я такой фокус селёдкой видел однажды, но солёной. Предварительно обезглавленной и потрошенной селёдке хвост надрезали вдоль пополам. Потом уверенным движением руки разорвали тушку на две полктушки. Хребет остался.
У меня не получилось повторить.

[Каюр]

Очень похожим образом чистят чебака на Иткуле в Челябинской области. Два надреза и внутренности вылетают.

[irbes]

Вообще, я такой фокус селёдкой видел однажды, но солёной. Предварительно обезглавленной и потрошенной селёдке хвост надрезали вдоль пополам. Потом уверенным движением руки разорвали тушку на две полктушки. Хребет остался.
У меня не получилось повторить.

Тоже наблюдал в "День Селедки"  (последние выхи в июне) в Нидерландах, город Кампен.

[Igorello]

https://www.1tv.ru/s...4mu7g2830711927

))

Сообщение отредактировал Igorello: 09 September 2026 - 16:25

[Gosha]

Никогда не ел жаренного карася. Говорят, что это сплошные мелкие кости. Это так, или как-то надо готовить?

Карась мелкий жариться и кости не чувствуются.

[Gosha]

мы в детстве ловили мелких карасей, 5-7 см, круглых, как пятак. ни жёлтых, ни белых. по цвету - ближе к красному, так их и называли.
при этом ловили и жёлтых, и белых. что интересно, в достаточно мелких "лужах". туда они попадали благодаря уткам!
педивикии тогда и в задумках не было, информация из жизни ))

В лужах карасей сачком ловил.

[Gosha]

Вот оба не нравятся и даже сазан. Ну вас

+1.
На вкус сладковат.
И рыхлое мясо...

[Kaverznev]

Карась мелкий жариться и кости не чувствуются.

Можно ещё часто надрезать карася перед жаркой. Собственно, как и любую костлявую рыбу.

[Плохишъ]

Тоже наблюдал в "День Селедки"  (последние выхи в июне) в Нидерландах, город Кампен.

 Голландская селедка это отдельный вид искусства. Если бы там жил - спился бы с такой закусью.

[igor33]

Никогда не ел жаренного карася. Говорят, что это сплошные мелкие кости. Это так, или как-то надо готовить?

Это ритуал, сидим за столом человек 10, две тарелки с карасями и еще две сковородки и картошка, тщательно разбираем карасей, муж дедовой сестры Леня матом под карасей кроет Сталина, запивают рыбу самогоном закрашенным смородиновым вареньем, я запиваю парным молоком, это из детства.

[greg17]

Вот, уж точно не помню, когда-то где-то читал про способ очистки (вроде, рыбы)   - типа, немного что-то подрезаешь, потом берёшь за хвост, резко встряхиваешь, и всё вываливается, в руке остаётся чистая тушка.

Или это про внутренности ?

Да мне как-то пофиг. Жареную свежую обычную плотву ем с превеликим удовольствием. Без всяких хитростей. Как и всё остальное