Почему длина бугра выбрана именно один метр?
Чтобы все ужаснулись?
А если лыжник вообще ничего не сделает , думаю, у него мозг в задницу провалится с ускорением 8 же.
Но почему то, этого не происходит 
1м на 20см - это УЖАСНЫЙ БУГОР?
Вторую часть даже комментировать не буду.
Вам нужно освежить тему "Теорема о движении центра масс материальных точек".
Тогда вам станет ясно что произойдет с мозгом.
Если, лыжник не абсолютно жесткое бревно, разумеется.
Скорее всего в реальности ускорение вверх непосредственно мозга будет незначительным.
Нужно смотреть какие-нибудь источники по биомеханике.
Но ускорение вверх ОЦМ лыжника даже в предельном случае будет порядка 0.8 ЖЭ вверх - как минимум.
Лыжи, крепления, ботинки и ноги лыжника до колена в первый момент двежутся вверх с ускорением 8ЖЭ.
Их масса - примерно 20-25% от общей массы лыжника.
Если лыжник полностью расслабил мышцы и валится как сноп, то остальные 80% его массы движутся вниз с ускорением ЖЭ.
Общий ЦМ лыжника движется с ускорением 0.2*8ЖЭ - 0.8*ЖЭ= 0.8ЖЭ. ВВЕРХ.
ОБЩИЙ ЦМ лыжника движется ВВЕРХ с ускорением 0.8ЖЭ.
Мозг лыжника в этом случае движется вниз с ускорением порядка ЖЭ.