тунец отличается от лосося в основном отсутствием такого количества жира. Вместо жира чиста мясо. есть жирные отрубы, но в тех местах в лососе все равно больше жира. Из лососевых таймень наименее жирный...
Вот здесь и упираемся в религию потребления и маркетинга), зожники высчитывают на весах "плохой холестерин", и "чиста белок" в грудке, те кто напротив спокойно поедают жаренные свинные котлеты с донскм хлебушком.
Так то, по омеге 3-6,чем севернее дикая рыба, тем ее жир более насыщен в определенное время года, вроде американцы для бадов закупают сырье у Норвегии, и иже с ними. А наши наверно давят из кальмаров или еще каких гадов.)