Сообщений в теме: 8642

[AntonA]

Вася, а где собака?

животное вчера уехало в отпуск.

[AntonA]

Blanc de Blancs и чёрный хлеб, да ещё похоже это Бородинский?! И огурцы?! 

Во-истину, умом Россию не понять

мне понравилось мнение жителей шампани. Они грят шампанское ничегому не протироречит. 

[AntonA]

Судя по цвету это 30+ месяцев выдержки. Но как же его так ровно нарезали?

накололи

[mart]

мне понравилось мнение жителей шампани. Они грят шампанское ничегому не протироречит. 

Тоже верно. Им ли не знать.

[greg17]

Для меня страчателла, в первую очередь, мороженое. Сыр не top of mind, и уж точно не с лососем

Где там любители пармезана были, точнее Parmigiano Reggiano

Это сколько народу нужно, чтобы съесть столько пармезана?) Человек 20, если целые головки не начинать. Щедрая ты до гостей

Сообщение отредактировал greg17: 30 August 2026 - 17:55

[AntonA]

Раклетика вам в ленту... Вот какой сыр у нас научились делать - это раклет

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал AntonA: 30 August 2026 - 18:51

[mart]

Это сколько народу нужно, чтобы съесть столько пармезана?) Человек 20, если целые головки не начинать. Щедрая ты до гостей

Эти головки от 20 до 40 кг. 

[Очень ленивый]

Пармезан вроде кусками не жрут, тертым посыпают все? 

[Fairlady]

Пармезан вроде кусками не жрут, тертым посыпают все?

Насчёт 'жрать' не знаю, но небольшими кусочками в качестве аперо с красным вином - вполне. В некоторых местах приносят большой кусок и колупаешь сам за вином и разговорами, остатки уносят

[serpo]

Пармезан вроде кусками не жрут, тертым посыпают все? 

я раньше кушал тот самый, что надо колоть))) но зупки жалко

[AntonA]

Пармезан вроде кусками не жрут, тертым посыпают все? 

чойта? стандартный кусок на сырной тарелке вполне может быть... 

[AntonA]

кстати, чтоб покромсать головку на куски вот такой инструмент юзают...

[OldGuy]

кстати, чтоб покромсать головку на куски вот такой инструмент юзают...

Головку 40 кг для начала нарезают проволокой , типа гарроты. 

[AntonA]

Головку 40 кг для начала нарезают проволокой , типа гарроты. 

эт вряттли... не думаю, что его проволока возьмет... ща найду фотку...

 

 

 

Вот, фоткал в сырной лавке курмайора... обрати внимание на срез - это не проволока, это расколотая колуном головка

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал AntonA: Вчера, 12:32

[AntonA]

https://www.youtube....rts/wP2SjB9CX7Q

 

Тут показан процесс открытия головы пармезана

Сообщение отредактировал AntonA: Вчера, 12:38

[OldGuy]

эт вряттли... не думаю, что его проволока возьмет... ща найду фотку...

 

 

 

Вот, фоткал в сырной лавке курмайора... обрати внимание на срез - это не проволока, это расколотая колуном головка

Выдержанный Реджано вероятно только колоть. Или взрывчатыми веществами. Проволокой при мне резали выдержанный, вероятно более 3 лет, Грюер. Он мягче. 

[AntonA]

Выдержанный Реджано вероятно только колоть. Или взрывчатыми веществами. Проволокой при мне резали выдержанный, вероятно более 3 лет, Грюер. Он мягче. 

о том и речь.. грюер, комте, бофор - это все проволокой... Пармезан - это другое

[Fairlady]

Выдержанный Реджано вероятно только колоть. Или взрывчатыми веществами. Проволокой при мне резали выдержанный, вероятно более 3 лет, Грюер. Он мягче.

Причём тут грюер или комтэ?

[zip zip]

У мну аккумуляторная сабельная пила, ну мяско с косточкой порезать, рыбку замороженную. Сыр ею резать еще не пробовал)

[greg17]

Эти головки от 20 до 40 кг. 

Я ж говорю - помимо головок