Эти температуры - обе холод.
Жара - это когда незащищенный организм погибает от перегрева.
А холод - когда от переохлаждения.
И при 0 и при -25 незащищенный человек гарантированно погибает от переохлаждения, но за разное время.
Поэтому здесь обсуждается защита от холода разного уровня.
Следите за терминологией.
Жара, применительно к катанию на горных лыжах. В горах в +15 +20 можно всегда открыть вентиляционные молнии на куртке.