Сообщений в теме: 8815

[greg17]

Баклажаны, кабачки...

А, вот, мне очень нравится простая морковка на гриле ! не очень тонко вдоль напластованная 

Надо попробовать. В общем ски.ру - неисчерпаемый источник информации. Кулинарной в том числе

А в аэрогриле жена давеча заделала ребрышки свиные какие-то медово-острые. Вкусно

Сообщение отредактировал greg17: 26 August 2026 - 13:49

[AntonA]

жареные яблоки тоже неплохо. испанцы научили к стейкам... типа половина жареная соломкой картоха, вторая половина так же зеленое яблоко. 

[Stern]

жареные яблоки тоже неплохо. 

А ещё есть - бананы на гриле 

Прямо в кожуре запекаются. Потом, кожура разрезается, печёная желеобразная мякоть банана поливается шоколадным ликёром.

Можно и коньяком, или ещё каким марнье - по личным вкусовым пристрастиям... 

Это уже десерт

Сообщение отредактировал Stern: 26 August 2026 - 15:09

[Хрю]

Существует огромная разница между майонезом самодельным, который действительно безопасный и вкусный, и майонезом, который продается в магазинах. Последний сделан из такой дикой и вредной дряни, что лучше его даже не покупать ИМХО

 

Ничего в магазинном майонезе дикого и более вредного, чем в самодельном, нет. И то, и другое - жирная эмульсия.

[Хрю]

Маянезик из магазина - это не продукт питания, это компонент готовки... 

 

Самодельный майонез - тоже

[Хрю]

Думаю, разные производители заказывают разные этикетки с разным составом. А вот загустители, заменители вкуса и прочая химия место яиц и подсолнечного масла у всех одинаковая.

 

И эта химия ничуть не вреднее собственно самих яиц

[zip zip]

Хм, после обрезки вроде стало как надо, сенькс!
Результат жарки баклажанов и перцев в центре. А помидоры больше любим сырые )

Прикрепленные изображения

• 

[Хрю]

При современной химии органолептика уже практически не рулит ИМХО. Я таки уверен, что все производители одинаковые.  Химия, да, может отличаться, но все равно там одна химия и ничего натурального

 

Всё натуральное - это тоже химия, тащемта  
 

[Хрю]

Истинно, так, батюшка ! Одна химия и есть ! ну, и немного физики... 

 

"Chemistry is the dirty part of physics" Johann Philipp Reis

[Stern]

Результат жарки баклажанов и перцев в центре. А помидоры больше любим сырые )

А ещё, помидоры вкусны фаршированные. На гриль. 

Фаршировка разная может быть - грибы, сыр-чеснок, мясной фарш/фарш с рисом...

Ну, почти так же, как и перец.

Тушёные так в кастрюльке/сковородке тоже гОдная пища ! 

Сообщение отредактировал Stern: 26 August 2026 - 15:10

[Хрю]

Хорошо согласен, есть вода, но жир то откуда?

 

Гуглим слово "жиры". Вспоминаем, что такое растительное масло  
 

[Хрю]

С баклажанами всё просто. Режем пополам и отправляем в духовку до полуготовности. Тем временем на сковородке обжариваем лук и шампиньоны. И отвариваем рис тоже до полуготовности. Достаём баклажаны, выскребаем часть мякоти, смешиваем её с рисом и грибами и получившейся смесью фаршируем синеньких. Можно добавить помидор. И снова в духовку. Перед окончанием приготовления посыпаем сверху твёрдым сыром и слегка покрываем (уже боюсь сказать) майонезом. Подрумяниваем и на стол. Готовое блюдо спокойно можно хранить в холодильнике пару дней. Ну, чесночок, соль, специи понятное дело, тоже применять по вкусу. 

 

Я делаю похожим образом, только с мясом и без майонеза  

[Stern]

А ещё вспоминается, как одна из моих бабушек яблоки запекала - сердцевину яблок вырезала, внутрь масляно-сахарную "замазку", и всё в духовку. Ну, корицей ещё сверху присыпать.

Рождественская классика !  

 

ЗЫ. Опять же, вариант для взрослых, вполне допускает пару-тройку капель коньяка-вискаря... 

[Хрю]

Половина желтков - жир + ильич не отличает жир от масла. 

 

С майонезом у меня опыта мало, а вот когда пытались из советсвого сыра фондю делать, то там четко  наши сыры распадаются на резину и воду вместо того, чтобы плавиться... 

 

Масло - это жир, с точки зрения химического состава (в сливочном, правда, ещё довольно много воды и прочих примесей). По определению. С точки зрения кулинарии всё, естественно, сложнее.

Сообщение отредактировал Хрю: 26 August 2026 - 14:17

[Каюр]

Колбасы? Только на куриной грудке

Попробуйте все ингредиенты для оливье не варить, а запечь. 

[Rudy_20]

Жирные баклажаны сильно тогда..

Если перед обжариванием обвалять баклажаны в муке или крахмале, а после жарки промакнуть бумажным полотенцем, то совсем нежирно получается.

[Rudy_20]

Попробуйте все ингредиенты для оливье не варить, а запечь.

И колбасу тоже )))))))))))

[AntonA]

Если перед обжариванием обвалять баклажаны в муке или крахмале, а после жарки промакнуть бумажным полотенцем, то совсем нежирно получается.

получается нацциональная китайская еда.

[Fairlady]

Попробуйте все ингредиенты для оливье не варить, а запечь.

Можно я не буду маринованые и свежие огурцы ни варить, ни запекать

А морковку с картошкой действительно иногда запекаем, смотря, в каких условиях делается оливье.

[Каюр]

Можно я не буду маринованые и свежие огурцы ни варить, ни запекать

А морковку с картошкой действительно иногда запекаем, смотря, в каких условиях делается оливье.

Сделайте одолжение... не запекайте огурцы... и яд так же можно не запекать...