Сообщений в теме: 68

[RJV]

Монахи нам помогут не забыть вкус итальянский сыров - оборудование закупили, моцарелу варить научились. И еще много других вкусных сыров.

 

Молодцы, монахи. Дело займутся

 

"В Спасо-Преображенском монастыре на острове Валаам займутся производством элитных итальянских сыров. Монахи уже закупили оборудование и прошли обучение."

 

http://www.dni.ru/so.../16/283588.html

[Inc]

....Категорически согласен с товарищем Сталиным в отношении к этому благородному напитку, тем более, что он опять вернулся на наши прилавки, вопреки всяким идиотским политесам

 

 

А откуда уверенность что Иосиф Джугашвили любил именно ту Хванчкару, что недавно в Москве появилась?

А если да, то которую именно из десятка от разных заводов?

 

Пил настоящую Хванчкару в Тбилиси с настоящими грузинами в далёком 86-м, когда при Горбачёве план сняли и единственный тогда завод "Самтрест" стал делать национальную гордость грузин, вино, как положено. Вкус до сих пор помню, кмк.

 

Три попытки купить "новую" Хванчкару от трех разных современных грузинских заводов (брал в Зельгроссе, три самые дорогие, более 1200 руб за бутылку - почти оптовая цена) успехом не увенчались. Все три - хорошее  вино, лучше французских за ту же цену. Но не Хванчкара . Вроде, похоже, да не что-то то   И букет у всех - тоже разный.

 

Если знаешь, какой именно из сегодняшних грузинских частных заводов делает правильную, "ту самую", Хванчкару - напиши здесь, плз.

Думаю, многим интересно.

 

Вино-то, легендарное.

 

PS.

А что с хинкали - очень правильно. Нас гостеприимные и радушные грузины так и потчевали.

Фотку увидал - чуть слюной не захлебнулся   Ещё немного кинзы сверху - и совсем как тогда.

Сообщение отредактировал Inc: 18 October 2014 - 03:35

[Sandro]

... более 1200 руб за бутылку 

Тыща триста в "Перекрестке". Самое удивительное, что в известных мне аутентичных московских грузинских кафешках столько же, кроме "Мамы Зои"... Оно и в Тбилиси 26-30 лари, что не дешево. С какого завода Осип Виссарионычу напиток подвозили? Думаю, что из личных погребов семейства Кипиани или чот типа того....

[Inc]

... С какого завода Осип Виссарионычу напиток подвозили? Думаю, что из личных погребов семейства Кипиани или чот типа того....

Точно не знаю. Ему откуда угодно могли подвозить. Здесь, главное, сам процесс изготовления.

 

Любой винодел подтвердит, что есть вино "для себя", получаемое правильно, без грамма сахара и добавок. Этого вина обычно немного.

И есть вино "для других", которое делают из отходов вина "для себя", добавляя воды, спирта и т.д. по вкусу, вплоть для табака и куриного помёта. Этого вина можно набадяжить сколько угодно.

По вкусу эти вина можно сделать почти похожими. Разница лишь в том, что "для себя" - напиток очень полезный, зачастую произведение искусства, и от него голова наутро никогда не болит, сколько бы ни выпил. Проверено не раз

А "для других" - бодун с него такой бывает, что мама не горюй. Тоже проверено

 

Тогда из конференции в Тбилиси, т.к. в Москве на полках было шаром покати, и борьба с пьянством, я привёз почти два ящика разных вин, без повтора. Народ был просто в восторге, т.к. то "грузинское", что продавалось до этого в Москве в обычных магазинах - и рядом не лежало.

Всё, что привёз, было супер, на разный вкус. Хванчкара в этой коллекции явно выделялась. Сталин явно знал вкус в грузинском вине.

 

Ладно, будем жабу душить и пробовать дальше

[nik37]

Монахи нам помогут не забыть вкус итальянский сыров - оборудование закупили, моцарелу варить научились. И еще много других вкусных сыров.

 

Молодцы, монахи. Дело займутся

 

"В Спасо-Преображенском монастыре на острове Валаам займутся производством элитных итальянских сыров. Монахи уже закупили оборудование и прошли обучение."

 

http://www.dni.ru/so.../16/283588.html

Интересно, получится?

[Volk1]

Кажется в 89-90 году оказался я в Тбилиси проездом в Гудаури и зашел там в винный лабаз.  В Питере водка была по талонам, а там любая свободно бутылками от 2.5 л (Столичная) до шкаликов по 100 г.    Вот это был шок.  

[Inc]

Кажется в 89-90 году оказался я в Тбилиси проездом в Гудаури и зашел там в винный лабаз.  В Питере водка была по талонам, а там любая свободно бутылками от 2.5 л (Столичная) до шкаликов по 100 г.    Вот это был шок.  

Аналогично

Причем, если мог заметить, водка стояла вся пыльная. Почти никто её там не покупал и не покупает.

Неудивительно, при таких винах.

А местные тбилисцы, что нас все десять дней конференции по вечерам угощали - говорили, что закупаются непосредственно в деревнях у местных виноделов. Берут бидонами, литров по 200-300 на год Это вино с ними и пили. Лучше магазинного из тех же долин, однозначно.

Как они покупают это вино - это целый ритуал и отдельная история.

[capitan Kloss]

   Ассортимент в магазинах не изменился, цены правда немного выросли, но радует что на алкоголь импортный ПОКА цены старые и можно уже готовиться к Новому Году.

Прикрепленные изображения

• 

[NatusikChajnica]

https://www.youtube....qFiD1booqI#t=3