Сообщений в теме: 960

[Volk_1]

А ты, блин, свое время как-то оцениваешь в рублях ??

Нет, я люблю готовить и у меня есть на это время.   Помолоть мясо, лук, булку это минут 15.

А время на жарку котлет что из готового фарша, что из самодельного одинаковое.

Сообщение отредактировал Volk_1: 13 September 2026 - 17:19

[может быть]

А ты вообще не ешь?
 

Ем . И вкусно. Бабушка отлично готовила. Мама очень вкусно готовила. Жена отлично готовит. Но, походу, у многих обитателей стареющих обитателей форума еда стала самой животрепещущей темой. Отодвинув в сторону даже тему о локерах в Манжерке.

[Gosha]

это разговоры на уровне, что мясо могут наколоть наполнителями

Есть такое...
Не помню на звание шпринцют для веса.
За раз иголок 50-100.
Удерживает жидкость.
А в фарш тоже можно добавить всякую хрень.
Когда сам фарш делаешь знаешь из чего.
Раньше на рынке свинину шкурку поджигали чтоб не нарваться на хряка.
Сейчас свинина это оно...

Сообщение отредактировал Gosha: 13 September 2026 - 17:36

[Gosha]

Курица прекрасно запекается в газовой духовке на противне или на любой другой емкости с солью.

Давно не пользуюсь газовой духовкой.
С 97 года.
В квартирах было электричество.
Сейчас газ.
Духовку не стал покупать.
Купил печку на 35 литров куча программ...
Гусь не влезет, но я его и не пеку..
А все остальное ок.

[AntonA]

А ты, блин, свое время как-то оцениваешь в рублях ??

Время, которое у нас есть - это деньги, которых у нас нет.

[pavel_45]

Но, походу, у многих обитателей стареющих обитателей форума еда стала самой животрепещущей темой. Отодвинув в сторону даже тему о локерах в Манжерке.

Лето, снежком снесли, южное полушарие далеко и дорого, в Манжерке не был и не собираюсь, далеко не каждый форумчанин каждый код ходит к Казбеку. И почему бы тогда не поговорить о еде? И с чего ты решил что мы стареющие? Мы даже не брюзжим и не ноем

[АлексейSh]

И пахнет кофе, а не эспрессо

Ездил к ребятам за 13 км от дома что бы попить ристретто . Это реально стоило того. Но они сами жарили.

[suhi]

Ем . И вкусно. Бабушка отлично готовила. Мама очень вкусно готовила. Жена отлично готовит. Но, походу, у многих обитателей стареющих обитателей форума еда стала самой животрепещущей темой. Отодвинув в сторону даже тему о локерах в Манжерке.

Время к ужину, поэтому и тема животрепещущая. 

[OldGuy]

это разговоры на уровне, что мясо могут наколоть наполнителями

Если ты не наблюдал этот процесс, то это не значит , что его не бывает. Я наблюдал, только с мясом не для продажи в сыром виде, а для приготовления ветчины, карбонатов и т. п. Наполнителем обычно является раствор соевого изолята (растительный белок), колют полулитровыми шприцами. Наполнитель желируется и продукт стабилен до термообработки. При нагреве лишняя вода вытекает, но не полностью

[AntonA]

а что вы делаете, то есть для чего едите? какой выхлоп получается в результате жизни?

[AntonA]

Если ты не наблюдал этот процесс, то это не значит , что его не бывает. Я наблюдал, только с мясом не для продажи в сыром виде, а для приготовления ветчины, карбонатов и т. п. Наполнителем обычно является раствор соевого изолята (растительный белок), колют полулитровыми шприцами. Наполнитель желируется и продукт стабилен до термообработки. При нагреве лишняя вода вытекает, но не полностью

и? что ты хотел сказать? что купленное для фарша мясо не бывает с наполнителями, а купленный фарш с наполнителями? или что?

[OldGuy]

и? что ты хотел сказать? что купленное для фарша мясо не бывает с наполнителями, а купленный фарш с наполнителями? или что?

Что мясо вполне может быть с наполнителями. Фарш тоже. И хрен ты это определишь, если не знаешь специфичного запаха. Или пока жарить не начнешь. 

[AntonA]

Что мясо вполне может быть с наполнителями. Фарш тоже. И хрен ты это определишь, если не знаешь специфичного запаха. Или пока жарить не начнешь. 

ну так я это и сказал... в чем возражение?

[Gosha]

и? что ты хотел сказать? что купленное для фарша мясо не бывает с наполнителями, а купленный фарш с наполнителями? или что?

Мясо с наполнителем и фарш с наполнителем...
Если делаешь сам фарш.
То один наполнитель -

[AntonA]

Мясо с наполнителем и фарш с наполнителем...
Если делаешь сам фарш.
То один наполнитель -

или неееееееет (с)

[Rudy_20]

Ем . И вкусно. Бабушка отлично готовила. Мама очень вкусно готовила. Жена отлично готовит. Но, походу, у многих обитателей стареющих обитателей форума еда стала самой животрепещущей темой. Отодвинув в сторону даже тему о локерах в Манжерке.

Ну раз ты ешь, и ешь вкусно, то,вполне вероятно, при выборе места катания ты,по-любому, задаёшься вопросом, где и что есть.
Вот и люди, собирающиеся в Манжерок КАТАТЬСЯ НА ЛЫЖАХ, тоже задаются этим вопросом. А ты всех, кто ест, записал в жиробасы.
И я не исключаю того, что многие из них тебе фору дадут как по здоровью, так и по физической форме.

[Хрю]

Что мясо вполне может быть с наполнителями. Фарш тоже. И хрен ты это определишь, если не знаешь специфичного запаха. Или пока жарить не начнешь. 

И как в кусок мяса добавить наполнитель? Чисто технически.

[может быть]

Ну раз ты ешь, и ешь вкусно, то,вполне вероятно, при выборе места катания ты,по-любому, задаёшься вопросом, где и что есть.
Вот и люди, собирающиеся в Манжерок КАТАТЬСЯ НА ЛЫЖАХ, тоже задаются этим вопросом. А ты всех, кто ест, записал в жиробасы.
И я не исключаю того, что многие из них тебе фору дадут как по здоровью, так и по физической форме.

Создаётся впечатление, что не кататься а жрать. 

По второй части тоже смешно стало.

[Хрю]

Если ты не наблюдал этот процесс, то это не значит , что его не бывает. Я наблюдал, только с мясом не для продажи в сыром виде, а для приготовления ветчины, карбонатов и т. п. Наполнителем обычно является раствор соевого изолята (растительный белок), колют полулитровыми шприцами. Наполнитель желируется и продукт стабилен до термообработки. При нагреве лишняя вода вытекает, но не полностью

Куда колют? В кусок мяса? Вот у меня есть кусок мяса 2 кг, из которого я собрался сделать карбонад, например. И поллитровый шприц с раствором соевого белка. Куда мне нужно колоть этот раствор, чтобы потом не было видно, куда я его заколол? Я понимаю, как это сделать с рубленными или гомогенизированными продуктами, но как с куском мяса? А то, что в желе рубленной ветчины, например, содержится соевый или яичный белок, а не желатин, по большому счёту пофиг, ибо на вкус не влияет. А если говорить о фарше, то любые добавки там видно. Глазами.

Сообщение отредактировал Хрю: 13 September 2026 - 20:58

[OldGuy]

И как в кусок мяса добавить наполнитель? Чисто технически.

Шприцом. Многочисленные инъекции в тушу раствором соевого изолята (протеина). И именно в тушу, без лишних разрезов. В отрезанный кусок 2 кг вероятно незаметно не получится. 

Сообщение отредактировал OldGuy: 13 September 2026 - 21:22